爆头小章鱼 鲜嫩爽滑Q弹 口口解馋 非常过瘾的家常菜做法

章鱼这种海鲜在我们的生活中现在是经常能够吃到的，小章鱼不仅非常的好吃哦，营养价值也是非常高的，小章鱼中含有丰富的我们人体所需要的营养物质，我们经常食用一些小章鱼对于身体的健康也是非常的有好处的，小章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。看来小章鱼不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品啊。小章鱼的做法也是多种多样，小编给大家推荐一款网红爆头小章鱼的做法，鲜香可口，嫩爽Q弹，口口解馋，真的很过瘾啊！接下来我们就一起学学吧。

用料：周伟冷冻小章鱼、香葱、大蒜、生姜、洋葱、食用油、料酒、生抽、蚝油、花雕酒、啤酒、胡椒粉、盐、清水。

爆头八爪鱼做法步骤：

1、先将冷冻小章鱼自然解冻后，经过盐揉、去牙去内脏等处理后反复用清水清洗几遍后备用。

2、然后将准备好的大蒜去皮洗净对半切，洋葱切块，香葱切段 姜切片备用。

3、起锅倒入适量的水，放入几片生姜，适量的料酒，将水烧开。

4、待水烧开后，将处理好的小章鱼倒入锅内，焯水大约15后，立刻将小章鱼从锅内捞出备用。

5、准备砂锅，倒入食用油烧热后，倒入切好的洋葱块、蒜、姜片、葱段翻炒。

6、待翻炒出香味后，将焯好的小章鱼倒入砂锅内，并倒入适量的生抽翻炒。

7、然后倒入两勺花雕，一勺蚝油继续翻炒。

8、然后倒入适量的啤酒，能刚好没过小章鱼为好，盖上盖子炖煮。

9、大约炖煮十七八分钟后，开盖再煮一会儿。

10、待把汤汁收干后，撒上适量的胡椒粉翻炒。

11、待翻炒均匀后，关火，撒上葱花即可。

小贴士：

1.小章鱼化冻后放入清水，倒入适量的盐，然后抓捏小章鱼，清洗一下 特别是吸盘的地方 特别脏，处理完后然后用清水反复清洗几遍，把黑黑的牙齿去掉。

2.小章鱼焯水时，要控制好时间，不宜焯水时间过长，漂烫一下捞出即可，这一步主要是小章鱼除腥。

3.小章鱼炖煮的时间也不宜过长，汤汁收干后就可以关火，加调料调味，口味重的话也可以适当加点盐，要想入味更好的话，可以盖上盖焖制一会儿。