家常凉拌手撕杏鲍菇，做法简单，鲜香可口，开胃又下饭

家常凉拌手撕杏鲍菇，做法简单，鲜香可口，开胃又下饭

杏鲍菇口感肥嫩，略有弹性，其富含蛋白质和植物纤维，含大量人体必需氨基酸。杏鲍菇的吃法很多，炒烤煎拌均可。手撕杏鲍菇，没吃之前大多数人以为它嚼不动，其实不然。焯水后的手撕杏鲍菇，口感嫩滑，因为破口比较多，又是海绵状的组织，所以特别容易入味。

拌一盘，开胃下饭，多放点蒜末或者蒜泥，提味还杀菌，做法很简单，不会做饭的厨房，新手也能轻松驾驭。杏鲍菇有着肉营养的口感，但是营养却比肉还要丰富，特别适合素食主义者，而且多吃也不容易长胖。

杏鲍菇中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素以及钙镁等多种矿物质元素，其中新元素的含量比较多，尤其适合孩子和老年人，在生长过程中锌是必不可少的，常吃杏鲍菇可以提高身体的免疫能力，对人体具有抗癌，降血脂，润肠道以及美容养颜等多种作用。

将杏鲍菇用手撕成条状，然后用料汁简单拌一拌，咸香可口，开胃又下饭，特别适合燥热的秋天下面，大家就来看一下具体的做法吧。

【菜品】：凉拌手撕杏鲍菇

【烹饪食材】：杏鲍菇4个，小米椒4个，大蒜一头，葱一根，生抽三勺，陈醋两勺，蚝油一勺，盐一勺，白糖一勺，香油一勺。

【烹饪步骤】：

1、准备好需要用到的食材，杏鲍菇中等大小的，准备4个杏鲍菇清洗干净，去掉根部放入蒸锅中，大火蒸15分钟，直到将杏鲍菇蒸熟，蒸杏鲍菇同时，将大蒜切成蒜末葱花，切好小米椒切圈。

2、蒸熟之后的杏鲍菇取出来，放凉之后用手撕成条状，尽量均匀一些，这样再更加容易入味。

3、撕好的杏鲍菇放入大盆中，加入三勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺盐。

4、继续加入一勺白糖和一勺香油。

5、放入切好的小米椒蒜末和葱花。

6、搅拌均匀就可以开吃了，就是这么简单美味的寿司，杏鲍菇就做好了，鲜香入味，开胃下饭。

【烹饪小贴士】：

1、杏鲍菇水分比较充足，经过焯水之后就会显得非常少，所以大家在制作的时候，根据个人的需求来准备用量，一般两个不够一盘，平时我都会准备3~4个正好能够拌一盘，一家人吃就够了。

2、小米椒比较辣，如果不能吃辣的或者是家里有孩子的话，可以减少用量，或者将小米椒换成不辣的甜辣椒来制作。

3、杏鲍菇有肉的口感，鲍鱼的味道，而且营养丰富，营养价值非常高，这样的做法，家里大人孩子都爱吃。

4、做调味料的时候，大家也可以根据自己的口味和喜好来适量添加，口重的话可以酌情加量，蒸好的杏鲍菇一定要挤干水分，这样才更加容易入味。