典型的一道北方菜，木须肉的家常做法，口感营养丰富、老少皆宜！

作为八大菜系之一的鲁菜中，有一道菜大家一定很熟悉，那就是以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成而得名的“木须肉”，此菜做法简单，味道清新，口感营养丰富、老少皆宜，也算是一道家常菜了，小编最喜欢的就是这道木须肉，因为荤素都有、食材丰富，一道菜一碗米饭就可以吃得相当舒服。

木须肉是典型的北方菜，这个菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，不需很多调料。对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验，今天小编就教大家这道木须肉，大家一起来学习一下吧！

首先呢给大家介绍一下泡发木耳的技巧，先将适量干木耳取出，之后再放入保鲜碗里面，再盖好盖子，倒入清水，如果黑木耳比较多就要用比较大的碗，这样才能留给黑木耳胀大的空间，之后再放入少许白糖，盖好盖子，用双手握住保鲜碗，再用力摇晃，一定要用力不停的摇晃，大概一分钟左右就可以打开盖子。

【步骤】：

1.首先准备好所有的材料，黄瓜切菱形，黑木耳提前泡开，胡萝卜切片，黑木耳和胡萝卜焯水备用即可。

2.取一个干净的碗，倒入适量水淀粉，加入少许盐、白糖、味精、鸡精； 再淋入适量陈醋、生抽、芝麻油，搅拌均匀，制成味汁，待用。

3.肉切片，加入料酒、生抽、蚝油和淀粉加适量水腌制10分钟；锅预热后，倒入少许油，加热至产生油纹，放入腌制好的肉片炒至变色。

4.炒锅置火上，注入少许食用油，放入葱段、蒜片、姜片，煸炒香，放入焯好的胡萝卜、黑木耳和黄瓜片，然后倒入炒好的鸡蛋块，加入调好的味汁，炒匀调味，最后加入超好的肉片，翻炒均匀即可出锅！

鸡蛋瘦肉提供优质蛋白质，木耳清肺润燥，最适合这个季节的一道家常菜了，鲜嫩可口，营养价值高，口感层次丰富，家里老少都适合吃，我家孩子中午要是有这个菜能吃两碗米饭呢！当家常菜招待客人，或是搭配米饭什么的，都非常好！大家学会了吗？大家有什么不懂的，欢迎评论呦！