风味鳕鱼块的做法！

风味鳕鱼块用料工具

主料：鳕鱼(2条)调料：鸡蛋(1个)淀粉面粉郫县豆瓣酱 (1汤匙)葱姜蒜老王(1茶匙)香醋(3勺)料酒厨具：煮锅

风味鳕鱼块的做法:

1.两条鳕鱼洗净，切成段，加入料酒、盐、少许咖喱粉腌制半小时。

2.鸡蛋打匀，加入1：1的面粉和淀粉调成面糊

3.将腌制好的鳕鱼倒入面糊，让每一块都包裹上

4.油温七成热时，下入鱼块，小火炸，要不断地翻面

5.炸至金黄色出锅

6.油温再次八成热时，再次下入锅中复炸

7.锅中留底油，将郫县豆瓣酱小火炒，炒出香味

8.将老抽、醋、葱姜蒜，盐、糖，少量的清水调成碗汁，倒入锅中

9.加入炸好的鱼块，颠炒，浇上水淀粉，大火收汁即可