东北蒸肉、猪血、蒸千子的家常做法，感受简单便捷美味！

主料：五花肉500g。

辅料：红黄椒各1个、柠檬半个、木耳2朵、白菜心100g、生菜1棵、黄瓜1根。

调料：盐6g、高汤精适量、白糖适量、料酒6ml、花椒3个、老抽4ml、大料适量。

做法

1、将五花肉洗净后放入水中，煮至八成熟取出切成片，取一小碗，加入料酒、老抽、糖、高汤精、肉汤调匀淋在肉上，蒸熟即可；

2、将各种蔬菜洗净切好，放入容器中，加入炸好的花椒油、盐、高汤精白糖、香油、柠檬汁拌匀即可。

东北蒸猪血

主料：鲜猪血200克。

调配料：乡里剁椒、盐、豆豉、姜末、蒜末、花生油、麻油、葱花。

做法

1、猪血洗净切厚片，下锅氽水待用。

2、剁椒加盐、豆豉、姜末、蒜末，用温油浸泡至熟，制成剁椒汁。

3、猪血片盛碗中，将制好的剁椒汁盖在猪血片上，入笼蒸3分钟取出，淋上少许麻油，撒上葱花即成。

东北蒸千子

主料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，面粉适量。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，五香粉1／4小勺，葱、姜末少许，淀粉适量，花椒盐少许。

做法

1、猪肉馅剁成泥，加葱、姜末，清水搅匀，再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味，即为千子馅。

2、将2个鸡蛋磕入碗内，加精盐、水淀粉搅匀，下油锅摊出薄“蛋皮”；另1个鸡蛋加入面粉，调和成糊备用。

3、圆蛋皮从中间一划两半，铺在案板上，抹面粉糊，一端放千子馅，卷咸蛋卷，用面糊封口，下入五成热的油中炸透，见呈金黄色时，捞出沥净油，改刀切“马蹄段”，装盘，跟花椒盐上桌即可。

材料替换

用鸡脯肉替换猪肉，称为炸鸡千。

口味变化