这100道川菜菜谱配方请收好，全是经典名菜，正宗的川味做法

川菜深受人们的喜爱，口味以麻辣为主，十分符合中国人的胃口。而且现在的川菜馆子又多，几乎每个城市都会有正宗的川菜馆子！

无论在哪家川菜馆，麻婆豆腐都是招牌菜，豆腐口感又嫩又滑。再配上麻辣的口感，浓郁的酱汁，豆腐仿佛就是天生为川菜准备的，没有任何一种蔬菜比豆腐更适合做川菜了

如果说川菜里最好吃的荤菜是什么，那一定是回锅肉了。将五花肉切成薄片，然后煸干，吃着非常有嚼劲。还不会觉得腻，搭配上蒜苗一起爆炒，那绝对是下饭神器啊。

川菜中最经典的菜式还有水煮鱼，将黑鱼宰杀干净以后，取下净肉片，鱼刺鱼骨用来熬汤，水煮鱼不仅口感好，关键是不油腻，吃起来又鲜又嫩，绝对是川菜最有灵魂的代表作。

川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。

代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。

川做法配方课程：本课程分为基础到多样化，很多做法配方需要各位朋友下去学习。

喜欢做菜的朋友可以收藏一份，周末可以亲自做菜，招待客人，不过要正确掌握做川菜的做法，你需要看看这些资料，说不定对您有帮助。