淡水鱼类型及养殖技术

淡水鱼类型及养殖技术

淡水鱼类型及养殖技术

归根结底就是处理"鱼"、 "水"、"饵"三者关系的问题。这里"鱼"的问题是指鱼的品种、 品质、规格、数量上的问题，它是渔业生产的基础。除水库等大 水体外，在其他养殖水体中，"鱼"均可受人为控制。通常不会 成为提高鱼产量的制约因子；"水"的问题是指水质问题，水体 的理化因子如溶氧与氨浓度的高低是影响鱼产量提高的重要 环境因子，通常，水的理化指标不能达到鱼生长所需的最佳需 求，"水"常表现为提高鱼产量的制约因素；"饵"的问题是指鱼 类饵料的来源、饵料组成以及加工、投饵技术等问题，它是提 高鱼产量的重要物质保证，因"饵"是受人为控制的。在正常养 殖条件下一般均能满足鱼体正常生长所需的最佳需求，通常 不会成为提高鱼产量的限制性因素。鱼类饵料从来源上分无 外乎有两种：一种是由天然水体依靠其自身资源提供的天然 饵料，也称"自给饵料"；另一种是由人工外界提供的饲料即： 人工饲料(包括肥料)。天然饵料与人工饲料在不同的养殖水 体中所占的比例差别很大。随人工饲料所占比例的逐渐增加， 其养殖技术以及集约化程度也就相应提高，人工饲料在全部 鱼饵料中所占比例由占0％到占100％，可明显地区分出淡水 鱼类的三种基本养殖类型，即不投或极少投人工饲料的，鱼类 饵料全部自给的，以水库、湖泊等大型水体养鱼为代表的"自 给式类型"；鱼类的饵料全部由人工饲料供给的，以工厂化养 鱼为代表的"开放式类型"；鱼类饵料由人工饲料与天然饵料 共同组成的，以精养池塘养鱼为代表的"半自给式类型"。

1．概述 自给式类型指鱼类饵料几乎全部由养殖水体自身资源提 供的，水体不易为人控制或少为人控制的天然水体的鱼类养 殖类型。它包括大中型水库、湖泊以及粗放型池塘等水体的养 鱼类型，该类型的特点是： (1)一般水体面积大，人为难以控制水质，水体流动性大。 (2)溶氧量高(一般在8毫克／升以上)，增氧以风力、水体 运动等物理增氧为主，生物增氧为辅，水体中溶氧昼夜变化 小。 (3)天然鱼类区系中经济价值不高的小杂鱼和食物链较 长的凶猛鱼类如鳃、红鲐、乌鳢、鲶等占较大的比例。经济鱼类 产量较低。 (4)鱼类饵料为天然饵料，即浮游生物、底栖生物、挺水植 物以及有机碎屑等密度较低，生物群落一旦形成就较稳定。但 因鱼稀相对来说．鱼类饵料资源丰富，饵料无需外界提供或外 界所供鱼饲料所占比例甚微，鱼类饵料自给率接近100％。 (5)鱼类排泄物、饵料分解等产生的氨等有毒废物因鱼密 度小、溶氧高、水体大且水体自净能力强，其在水体中含量极 低，不会构成对鱼体生长的抑制。 根据以上特点，在"鱼"、"水"、"饵"三者中，只有"鱼"自身 因素成为了增加鱼产量和提高经济效益的制约因子。为此，在 自给式类型中，改造天然鱼类区系，调整人工鱼类区系是其养 殖效益提高的关键所在。现以大中型水库为例进行论述。

2．我国水库渔业状况

我国水库鱼类天然饵料主要由浮游动植物、丛生植物、细 菌以及有机碎屑等组成。在水库生态系统中，为了减少能量在 食物链转化环节中的损失，一般应以植食性、滤食性或碎屑食 性的经济鱼类作为水库主养鱼类和鱼类区系组成的基础。滤 食性的白鲢、花鲢是绝大多数水库投放的对象，已产生了一定 的经济效益，但离既充分又合理利用水库饵料资源，最大限度 地发挥水库生产力的标准相差甚远。目前水库天然饵料仍存 在巨大浪费，据报道：目前水库饵料利用率只有20％，还有 80％未被鱼类所利用。究其原因，除与养殖品种不全有关外， 更主要的是由于鲢、鳙鱼特别是鳙鱼在规格上偏小，数量上不 足所造成。据统计，鲢、鳙鱼通常在水库的渔获物中占80％以 上。一些大型水库，其所需大规格鲢、鳙鱼种，按重量计需占渔 获量的15％～20％，这样巨大的需求量，一般是难以满足的， 更何况水库中一些凶猛鱼类如翘嘴红舶、鳋鱼等对鲢、鳙鱼种 的危害，更加剧了鲢、鳙鱼种不足的矛盾。解决以上问题，可考 虑从以下几个方面入手： (1)充分利用水库资源优势，发展网箱、库叉、"水库群"培 育大规格鱼种，扩大鲢、鳙鱼放养量。 (2)清除凶猛鱼类．改造天然鱼类区系组成，提高放养鱼 类的成活率。 (3)增加鲴属鱼类以利用有机碎屑，移植团头鲂以利用水 草。同时，根据水库不同的自然条件，北方一些水库可加大鲤、 鲫鱼的投放量，南方一些水库可加大鲮、草鱼的投放量，以充 分利用饵料资源及充实不同的生态位。 (4)移植优质短食链的新品种，如池沼公鱼、太湖新银鱼、 大银鱼等，以弥补鲢、鳙鱼种之不足或替代鲢、鳙鱼以增加经 济效益，这方面成功的例子已多有报道。

3．银鱼的移植

大中型水域鱼的种群结构是渔业捕捞生产的基础，为优 化某一水域的鱼类种群结构，将某种原不分布的鱼类移入该 水域，通过驯化达到捕捞生产的目的即为鱼类移植。建国后我 国大水面鱼类移植实践，既有成功的例子，但不少却遭到失 败，有过惨痛的教训。银鱼移植是少数成功中的重要一例。 银鱼生命周期短，世代更替迅速，它适应环境能力强，食 物链短，生长和繁殖要求不高，相对怀卵量在鱼类中几乎最大 (1000粒～2000粒／克体重)，尤其是属淡水定居性鱼类，生长 和繁殖均在同一水域内完成，银鱼一次移植成功，即能常年受 益，捕捞、加工和销售容易，经济价值高。 银鱼移植已取得了显著的经济、社会效益。在云南，银鱼 移植给那里的水产事业带业了一派生机．全省年产3000 吨～5000吨银鱼，累计产量达到2．5万吨，产值约为7．5亿 元。昆明市松华坎水库(333公顷)，经济十分拮据，移入银鱼 后1994年生产银鱼12吨，纯收入80万元。河南平顶山市白 龟山水库在获得显著经济效益后，先后向省内外9个水库 1．97万公顷投放受精卵300万粒，又取得明显的社会效益。 河南嵩县陆浑水库1993年投放大银鱼，至1994年11月生产 大银鱼22吨，收益100万元，可以说银鱼移植对某些地区的 渔农在脱贫致富中起到重要作用。 (1)移植种类与区域：银鱼移植成败的关键在于其生物学 特性与移入水域的环境条件是否相适应。一般冬季繁殖的种 类其地理分布常偏北，对低温的耐受力较强。大银鱼为冬季繁 殖种，自1985年起，分别移植至内蒙古、北京，并形成了生产 性群体。而后在山东、河南等亦取得了较好效果。太湖新银鱼 为春季繁殖种，在云南、福建、浙江、河南等省也获得了巨大的 移植效应和经济效益。但在北方，如新疆、内蒙古、黑龙江、吉 林、辽宁、北京、河北等省(市、自治区)太湖新银鱼移植效果欠 佳，这可能与其对北方环境条件的适应性较弱有关。因此专家 建议，大银鱼的移植以长江以北为主。但长江以南的冬季水温 低于6。C的地区，也可进行移植试验。太湖新银鱼的移植以黄 河以南为主，但陕西、甘肃、青海等低温地区应慎重。 (2)移植材料的选择：银鱼捕捞后极易死亡，故成鱼和幼 鱼均不宜作长距离运输，银鱼受精卵则适应性较强，且孵化期 较长，运输方法简单，因而被选择为移植材料。 (3)亲鱼的采捕和挑选：捕大银鱼亲本多用小丝网(网目 1．5厘米～2．0厘米)或大银鱼拖网，捕太湖新银鱼亲本多用 小银鱼拖网或围网捕捞。作业时30分钟～60分钟取鱼一次。 亲鱼捕获后首先分开雌鱼和雄鱼。雄鱼臀鳍大，呈扇形， 上面有一列鳞片。大银鱼体色发红，应选个体肥大者。雌鱼应 选择腹部膨大、柔软，卵粒饱满、透明、游离，肠内食物较少的 个体，轻压腹部，卵粒应能顺畅流出，且流出的卵粒应圆整、明 亮和分散。 (4)人工授精：通常采用干法人工授精获卵，将库水滤去 杂质和浮游生物备用，成熟亲鱼按雌雄1 z 1～3配组。 先剖开雄鱼腹部，挑去肠，在泄殖腔前后侧挑取扁平长形 的整体精巢(一片)置于擦干的玻璃皿中，立即研碎。然后将雌 鱼成熟卵粒挤于精液上，用雌鱼尾端搅拌精和卵，搅拌均匀后 加入几滴过滤库水或生理盐水(以半浸没卵粒为宜)，摇匀。静 置3分钟～5分钟。在用过滤水漂洗3次～5次，除去剩余的 精巢组织和杂质。操作要快捷，并避免阳光直射。 (5)受精卵的运输：大银鱼的繁殖期一般为12月至翌年 2月。此时水温较低，孵化期较长，及时组织起运即可。路途近 时(1天内可达到并投放)以敞口器皿或大口塑料桶作容器，1 升水可盛受精卵1000粒左右。路途较远时(2天以上)，采用 塑料袋充氧密封，数量为10万粒～30万粒／袋。路途远时还 可采用保温箱(瓶)运输(特别适于空运)，方法是用25厘米× 15厘米塑料袋加水500毫升，装入5万粒～10万粒卵充氧密 封。在保温箱中，加入适量水及冰块袋，再逐一将分散的氧气 袋放入箱内，将箱内水温调至O。C～4。c。如果途中环境温度低 于Ooc。则将水温调至2。c～40c即可，不必加冰块，同时也要 保证水不结冰。若环境温度高于OOC，则应使保温箱(瓶)中水 温维持OoC．途中气温变化大，应数小时检查箱(瓶)内温度一 次，12小时后应抽查氧气袋，如袋内有异味，应换水。一般在 OoC条件下1昼夜～2昼夜不必换水。 太湖新银鱼受精卵的运输多采用塑料袋充氧密封装运， 数量为1 0万粒～20万粒／袋。一般应在24小时内投放，否则 应途中换水。 鱼卵的运输。无论采用哪种办法，均应尽量缩短运输时 间。并避免在途中孵出鱼苗。 (6)投放技术： ①投放地点。尽可能选择水深2米左右。具有硬泥或砂砾 底质、轮虫等小型饵料生物较丰富的库湾作为投放地点。最好 进行多点投放．以免一点投放不当造成失败。 ②投放方法。将装有受精卵的尼龙袋放入库水中，待袋内 水温和库水水温基本一致(温差小于3。c)后，将受精卵缓缓 地、均匀地分散投放水中，每个投放点应有一定面积。北方地 区冬天应多打些冰眼。将鱼卵从冰眼投入水中，投卵要迅速． 避免鱼卵受冻。如果水底软泥厚，应在冰面打开若干1平方米 的水眼，先将50厘米×50厘米×10厘米的自制纱布(筛绢) 网箱沉入水面下，随后倒下受精卵，缓缓将网箱下沉至2米深 处．并用塑料浮子固定。 ③投放后的管理。不结冰的水库在鱼卵投放后，应对投卵 场看管保护一个月，禁止拉网、捕鱼、炸鱼等水上和水下活动。 结冰水库特别是用网箱投放鱼卵的水库，开始几天应经常巡 视，防止网箱被人提出水面，将鱼卵冻坏。半月后，破开冰层将 网箱提至水面，刷掉箱上的附着物，同时吸出一些卵，检查胚 胎发育情况和成活率，再将箱缓缓沉入水中，鱼卵在1·5。c～ 5。C的水下环境，孵化期为63天～65天，出膜时水温6。c～ 7。c。水温2。c～10。C时孵化时间为30天，在1 1。c～16·5。C水 温时出膜天数为6天左右(指太湖新银鱼)。 (7)移植密度：首次移植数量主要依据水面大小和经济成 本确定。移植数量大，密度高，1年～2年即可见效；反之见 效慢些。大中型水库(湖泊)一般移植受精卵0·22粒～1·2 粒／平方米。 (8)移植效果的检查：银鱼移植后，每年最少2次在水库 沉岸带和开阔水域用围网或小型拖网试捕检查，以便为后期 的管理提供依倨。由于银鱼在移入水库最初几代数量很少，往 往在1年～2年内观察不到，甚至拖到数量爆发或归化阶段 方被发现。这主要取决于移植的数量、生态环境和采样观察方 法。 评价移植效果分为三个步骤，首先判断个体是否存活，即 移植水域能否捕到移植个体。这一般在移植当年或翌年可见 分晓；第二步判断其生物学效果，即移植对象能否成功地繁 殖；第三步评价渔业效果，即移植对象数量爆发、归化、形成生 产能力的情况。在新水域形成生产能力太湖新银鱼一般为3 年，大银鱼一般为1年～2年。银鱼在新水域成功地繁殖后， 用生产性网具定期或不定期试捕，观察其繁殖、生长规律，并 按一般鱼类资源评估法计算其资源量。如果连续两年移放后 仍捕不到银鱼·就要进行综合分析，可能是移植驯化过程某一 环节发生问题·也可能移入水体存在某种限制鱼正常生长发 育的因子。 (9)资源蕴藏量估算及其生长潜力分析：移入水体发现银 鱼·不等于移驯成功，须经数量爆发阶段，形成高数量较稳定 的种群·进入归化阶段，移植方告成功。 移植成功后要进行渔业利用。首先应估算银鱼资源蕴藏 量·通常做法是：在移入水体选几个有代表性的地点同时进行 试捕·根据试捕结果，估算其资源蕴藏量。另外，在银鱼的不同 生长阶段进行饵料生物测定和银鱼种群变动观测．分析水体 的供饵能力和生产潜力，进而制定渔业计划。 (10)移植后银鱼资源的利用及管理：原则是以银鱼的生 物学特征为基础。利用水域的有利条件，满足银鱼的繁殖生长 要求．摸清影响银鱼资源的诸种因素。 ①资源特点。银鱼幼小稚嫩，全身透明，不易为敌害所发 现·加之生长迅速，繁殖力强，有较强的生存竞争力。 银鱼生活周期只有1年，即生殖群体100％为补充群体， 而无剩余群体。所以易受各种因子的影响造成资源波动。 ②环境因素对资源的影响。这方面主要有水文、气候以及 饵料生物与鱼类种群间的关系等。水文和气候对银鱼资源有 相当的影响。春夏雨水多，地表将流经沿岸有机物带入库内， 致使浮游生物丰富，水体宽畅，利于银鱼的生长。 ③资源保护和增殖的主要措施。一是调整养殖鱼类的种 群结构。适当减少或停止鲢、鳙的投放以减少竞食对象，保证 银鱼饵料供应。 二是采取有效措施。压制凶猛鱼类，特别是鲌属鱼类，减 少敌害。 三是根据银鱼的资源状况及其有关环境因子，通过试捕 确定捕捞强度和时间。并划定禁渔区和禁渔期。根据银鱼的生 长繁殖规律，同时考虑出口规格要求，太湖新银鱼9月中下旬 体长达5．5厘米以上，可在9月中旬开捕。大银鱼在中下旬体 长达8．5厘米～15厘米，可在9月下旬后开捕。

(二)饵料半自给式类型

1．概述 半自给式类型指鱼类饵料大部分由人工提供，自给饵料 占鱼类所需饵料的10％以内，水质易受人为控制，以精养池 塘、小型水库为代表的鱼类养殖类型。 (1)半自给式养殖类型特点： ①水体面积通常在千亩以下，水质易为人控制·水体流动 性小。 ②天然鱼类区系种类、数量少，经济鱼类基本属人工放养 种类，亩产一般在400公斤～1000公斤。 ③鱼类饵料大部分由外界人工提供，饵料自给率在10％ 以内。 ④溶氧主要来源于浮游植物的光合作用，物理增氧占 20％左右，溶氧昼夜变化显著。 ⑤鱼类代谢废物、饵料等分解产生的有毒物质如氨等，因 水体较小，鱼密度高而极易积累，较高浓度时短期内即会造成 对鱼类的直接伤害；较低浓度时，若长期维持也会抑制鱼类生 长。 根据以上特点，在"鱼"、"水"、"饵"三者中，就"鱼"方面而 言，无论其在种类、规格、数量上完全受人工控制，可实现合理 的"密"、"混"要求，以充分合理地利用水体各种生态位，为提 高鱼产量奠定基础；在"饵"方面，人工饲料可依养殖鱼类的种 类、规格、数量。在人为控制条件下．最大限度地实现饲料配方 以及投饵技术上的科学化、合理化。以满足鱼类最佳的生理要 求。一般来说，人工饲料所占比例越大，说明集约化程度越高， 单产也就越高，目前养殖水平已可实现精养池塘亩超2吨的 鱼产记录。就"水"而言，水质的状况主要由自然条件决定而不 能完全受人为控制。在池塘中，溶氧主要由水体中浮游植物产 生提供。白天光合作用强，溶氧高；夜间或阴天无光合作用或 光合作用弱，溶氧就低。低氧时鱼类生长及对饵料的利用均受 到抑制。据测定，长期处于溶氧为2毫克／升的草鱼与溶氧为 6毫克／升时饵料系数相近2倍。而氨主要由鱼类排泄物以及 残饵、肥料等分解产生的，其浓度随鱼的密度以及饲料的投喂 量的增加而不断增大，低浓度的氨可抑制鱼类生长，高浓度的 氨对鱼类具有很强毒性。据测定，氨浓度为2毫克／升时会抑 制鱼类生长，损害鳃组织，再高就会引起鱼类死亡。渔业用水 标准规定，氨的安全浓度为0．25毫克／升以内。 水质是池塘高产的限制性因素。在高产池塘的日常管理 工作中，定时开动增氧机，定期换水是提高水体溶氧、降低氨 的积累，从而消除或减少水质对鱼体生长限制性影响是至关 重要的。目前随着增氧机的广泛使用和增氧效果的不断提高， 氨作为鱼类生长的限制性因素其影响就更为突出。在溶氧能 满足的情况下，随着鱼类放养密度的进一步提高，而鱼产量并 不能同步提高，究其原因是因受氨的影响。池塘往往不能彻底 换水，也不能经常换水，这样，几乎所有的高产池塘均存在着 氨浓度过高，鱼类生长受抑制的现象。若再提高饲养技术和减 少或消除氨及有机物质分解的中间产物，则池塘养鱼单产还 可进一步大幅度提高。尽管"人造水藻"、"水质净化机"在池塘 的应用对减少氨积累起到一定作用。但仍因普及面小和受池 塘条件的种种限制而应用效果仍不够理想。为此，对于这种养 殖类型。应从选择适宜的放养模式，加大人工投饲比例·养殖 优质高效的鱼类，以及在合理利用肥料等方面。来实现尽量降 低氨积累浓度，加快鱼体生长速度，缩短养殖周期，从而提高 经济效益的目的。 (2)提高饵料半自给式养殖类型产量的措施： ①在池塘等较小型水体里，采取以投放不需要或少需要 施肥的优质吃食性鱼类为主养的混养模式，以投饵为主，采取 正确的投喂技术以避免富含蛋白质的饲料造成对水体的污 染，从而减少氨积累，加快优质鱼类的生长。提高经济效益。 ②在小型水库等较大型水体，有机物、氨不易积累，水体 溶氧相对较高，可合理有效地利用肥料。采取施肥和投饵并 重，以滤食性鱼类为主养的混养模式。尽管施肥往往会加重水 质恶化，但因施肥成本较低，效益较高，现在我国仍被广泛采 用。这种模式尤其适应于在有条件的城郊等大型水体，利用城 市污水养鱼，配以充分增氧，定期加注新水等措施，尽管鱼类 生长速度受到一定程度的抑制，但因少投饵甚至不投饵，养殖 成本较低，而经济效益十分显著。笔者曾指导一家污水养鱼 场，该场三口池每池面积50亩．以鲢、鳙鱼为主，不投饵，引入 信阳市生活污水，年产鱼5万多公斤，获纯利20多万元。 ③利用池塘水体较小易管理等优势，发展名优水产品如 鳜、罗非鱼、革胡子鲶等的养殖。 ④利用池塘水位易控制、清野容易、水体小、消毒易彻底、 水质易培肥、操作方便和饵料生物密度高等一系列优势，培育 鱼苗、鱼种，提高经济效益。

2．池塘培育鱼苗、鱼种技术

(1)鱼苗的培育：鱼苗脱膜以后3天～5天内。鱼体上的 卵黄囊逐渐消失，腰点开始出现．这时就可以下塘饲养。从这 个阶段到夏季鱼种为止，称为鱼苗培育期。 ①鱼苗的食性。刚下塘的鱼苗最佳开口食料是轮虫，轮虫 是靠施肥培养出来的。一般说来，在鱼苗下池之前要施肥，以 培肥水质。 鱼苗经过半个月的培育，体长达到3厘米左右，这时它们 的食性又有新转化，如草鱼开始摄食一些水草，青鱼可以吃压 碎的螺、蚬蚌等，鳙鱼能吃各种大小的浮游动物，鲢鱼摄食浮 游植物，鲤、鲫鱼开始摄取水底中的底栖动物等。此时，它们也 都喜欢摄食人工投喂的饲料。 ②鱼苗池的修整和清塘。培育鱼苗的池塘通常选用1 亩～3亩的为宜，池底要平坦，淤泥量适中(约10厘米深)，水 深0．8米～1．2米，不漏水。水源充足。水质清嫩，排注水方 便。 鱼苗池在使用一年以后，应该及时整修，清除过多的淤 泥，修补漏水处及护堤、护坡。 冬季应将池水排干，任其日晒、冰冻。以减少来年鱼病的 发生。 清塘工作一般在放养鱼苗前10天～15天·选择晴朗的 天气进行。清塘主要是采用药物对池塘进行消毒，以杀灭鱼类 的病原体和敌害。目前常用的药物是生石灰，它不但能减少鱼 病的发生、改良池塘底质，还具有调节池水pH值·增加水中 钙离子的作用。使用方法：每亩用量2．5公斤·搅拌成石灰水， 在带水(5厘米～10厘米)的池塘里均匀泼洒。池水中的毒性 在10天～15天后消失。另一种常用的清塘药物是漂白粉，清 塘效果也较好。使用方法：每亩用量5公斤～10公斤，在带水 (5厘米～10厘米)的池塘里均匀泼洒，7天～10天后池水中 的毒性自然消失。 ③施基肥培育鱼苗的适口饵料。为了让鱼苗下塘后能获 得量多质好的适口天然饵料，以加快生长，提高成活率，必须 在放养前就施基肥，这种方法一般称为"肥水下塘"。如鱼苗塘 不预先施肥，水质较清，天然饵料少，这时放养鱼苗叫"清水下 塘"。清水下塘鱼苗得不到足够的天然饵料，生长受影响。因 此，目前大部分地区用肥水下塘的方法。 鱼苗下塘前施基肥的种类和数量要因地制宜。一般每亩 水面施粪肥400公斤～500公斤。为了加速肥水，也可兼施无 机肥料，一般每亩施3公斤～5公斤，或加过磷酸钙3公斤～ 4公斤。施肥方法：粪肥选用全池泼洒或堆施，化肥加水溶解 全池泼洒即可。粪肥较困难的地区，可以采用前一年夏季压绿 草贮肥的方法，解决肥料不足问题。用量一般每亩500公斤～ 700公斤即可。 施基肥的时间视天气和水温、肥料种类等而不同。一般鱼 苗繁殖期，天气正常时，在鱼苗下塘前5天～7天旋肥，或与 亲鱼产卵的同时施肥。鱼苗孵出后下塘时大致是轮虫高峰期。 施腐熟粪肥或混合堆肥则可缩短1天～2天。施无机肥时，可 在鱼苗下塘前3天～4天进行。 ④放鱼苗前检查池水。放鱼苗检查池水有两个作用： 一是测试池水中清塘前药物毒性是否消失。用生石灰或 漂白粉等消毒，其毒性可在水中残留7天～l0天。为了避免 事故发生，在鱼苗下池前，应事先用10条左右"试水鱼，，(大小 和放养的鱼苗一致)试试水的毒性。方法：将"试水鱼"放入清 塘后的池水中·3小时～5小时后，"试水鱼''仍能正常活动，说 明水中的毒性完全消失，此时可以大批量投放鱼苗；如果3小 时～5小时后，"试水鱼"有异常情况，就不能投放鱼苗。 二是检查施肥后池水肥度是否适中。池水肥度因新簏有 机肥的量和肥效不尽相同而难以控制，解决这类问题的方法 是在施过基肥2天～3天后投放"试水鱼"。"试水鱼，，通常采 甩13厘米的鳙鱼种，每亩投放300 j黾~400尾。如果每天黎 明"试水鱼"开始浮头，太阳出来后不久鱼群便散去并恢复正 常，说明池水肥度适中；若浮头时间长，则说明水质过肥；"试 水鱼''不浮头或极少浮头，表示肥度不足。"试水鱼"可在鱼苗 下塘前全部捕出。一般上午捕出"试水鱼"下午即可放养鱼苗。 ⑤鱼苗放养密度。鱼苗放养密度对鱼苗的生长速度和成 活率有很大的影响。一般说来，合理的放养密度，鱼苗的生长 速度和成活率都很高。密度过大则鱼苗生长缓慢，发塘时间过 长，影响到下一步鱼种的饲养时间。密度过小，虽然鱼苗生长 较快，成活率高，但浪费池水面，肥料和饵料的利用率也低，使 成本增高。 目前鱼种都采用单养。其放养密度一般为每亩8万尾～ 12万尾，草鱼、鲤鱼、团头鲂的放养密度均为略稀些，以保证 其在生产后期天然饵料不足时的正常生长。 ⑥鱼苗培育的方法。

一是有机肥料和豆浆混合培育法。这是目前采用最多的 一种培育方法。具体做法是：在鱼苗下塘前先施有机肥料·以 培育出量多质好的天然饵料，主要是轮虫。鱼苗下池后，每天 再泼3次～4次豆浆，每天每亩共需干黄豆3公斤～4公斤 (每公斤干黄豆浸泡后可磨成豆浆20公斤～30公斤)。浆要 泼得"细如雾，匀如雨"，全池泼到。鱼苗下池第五天后，每天的 黄豆数量可增加至5公斤，分上午8时～9时，下午I时～2 时两次泼洒。鱼苗下池10天后，池水中天然饵料剩余量已不 多，不能满足鱼类生长需要，此时除了泼浆外，需增投豆渣、豆 饼糊等。一般来说，每培育出l万尾夏花鱼种需黄豆5公斤～ 8公斤。

二是大草培育法。就是用一些无毒而茎叶较柔嫩的植物， 如菜类和栽培草类等来肥水培养浮游生物。具体作法是：下池 前5天～10天，每亩放大草200公斤～400公斤，分堆于池 角，以150公斤左右为一堆。鱼苗下池后定期投放大草追肥， 一般每隔5天追施一次，每次150公斤～200公斤。养一亩夏 花需大草750公斤～1000公斤，如发现鱼苗生长较差，可增 加一些精饲料，如花生饼、豆饼等，每天每亩投喂l公斤～2 公斤。 用大草培育鱼苗的池塘，浮游生物数量较丰富，但水质肥 度不稳定，因此每次加草间隔时间长短及数量，要根据水质和 天气情况灵活增减。

三是粪肥培育法。是利用各种畜禽粪和人粪作鱼苗池的 肥料，用得最多的是猪、牛粪和人粪。粪肥以预先经过充分发 酵腐熟·滤去肥渣后使用效果较好，肥效发挥较稳定，可避免 发生鲜粪直接进入池塘，在分解过程中消耗大量氧气；同时粪 肥在发酵时还可杀灭粪中可能有的部分病菌、寄生虫及其虫 卵等，防止或减少疾病传播。 鱼苗下池后一般每天施肥1次，每亩150公斤～100公 斤，将粪肥加水稀释后全池均匀泼洒。施肥量和间隔时间必须 视水色、鱼苗浮头情况和天气等灵活掌握。培育鲢鱼或鳙鱼苗 的池塘，水色以褐绿为好；草鱼池应呈茶褐色，肥且爽，施肥量 较鲢、鳙池少些。如水色较淡，要增加施肥量。水色较浓或早 晨鱼苗浮头时间过长，则应减少施肥量或隔1日施肥；水色过 浓且遇天气变化而转黑，说明水质将很快恶化，必须停止施 肥，并立即换注新水。以防泛塘。下雷阵雨或天气突变均不可 施肥。晴天正常施肥。施粪肥亦必须掌握勤施少施的原则。 四是混合堆肥法。混合堆肥法主要是利用大草、粪肥、生 石灰在池坑中发酵。浸汁后进行全池泼洒肥汁·培育浮游生物 来饲养鱼苗。鱼苗下塘前3天～5天施肥1次～2次，施肥量 按每立方米水体o．5公斤计算。每次取出肥汁，加等量水后均 匀泼洒全池。鱼苗下塘后。每日施肥2次，施肥量视水色、天气 和鱼的生长情况而定，一般每立方米水体施肥汁100克～150 克。在施肥汁的同时也可适量投喂人工饵料作为辅助，以弥补 天然饵料不足。 ⑦鱼苗培育时应注意的事项。 一是分期注水。鱼苗饲养过程中，分期向鱼池中注水，是 提高鱼苗生长率和成活率的有效措施。 分期注水的方法是：鱼苗入池时池塘水深为70厘米左 右，然后每隔3天～5天加水1次，共加水3次～4次。每次注 水lO厘米左右。注水时在注水口用密网过滤野杂鱼和鱼虫． 同时要避免水流直接冲入池底把池水搅浑。 二是追肥。鱼苗下池后3天～4天应对池塘进行追肥。一 般可采用发酵好的粪肥冲稀后泼入池中。所剩粪渣不要泼入， 以免败坏水质。粪肥用量每次每亩20公斤～40公斤，或用化 肥3公斤～5公斤。对池塘追肥应遵循少施勤施原则。使池水 保持肥而爽。透明度在25厘米～35厘米，最低溶氧量不低于 3毫克／升。池水过肥时应加注新水进行调节。 三是巡塘。巡塘是饲养鱼苗的主要日常管理工作。每日 早晨和下午各巡塘一次。观察鱼苗活动情况和水色、水质变化 情况，发现问题及时采取措施和确定投饵、施肥数量等。早晨 巡塘观察鱼苗有无浮头现象以及浮头时间的长短。如果浮头 时间过长，说明水质恶化。就采取措施。如排出部分旧水，注入 适量的新水。另外，还要注意随时消灭有害昆虫、害鸟等敌害。 及时防治鱼病。随时清除池边的杂草，捞出蛙卵(蛙卵要在早 晨日出前捞出，否则日出后，蛙卵立即下沉水中不易发现)。 四是拉网锻炼。鱼苗养成夏花鱼种在出塘前要进行拉网 锻炼，锻炼的目的是增强鱼苗的体质．提高在出塘和运输时的 成活率．另外，拉网锻炼还可以发现并淘汰病弱鱼苗。除去野 杂鱼苗，消灭水生昆虫，搅动底泥，促进肥水。 拉网锻炼一般选择晴天的上午进行。拉网前不应喂食，拉 网速度应慢些，与鱼的游动速度相一致。并且在网后用手向网 前泼水，惊吓鱼苗向网前进方向游动，否则，鱼苗容易贴到网 片上，特别是第一次拉网，鱼体质差，更容易贴网。鱼苗拉到网 基后应慢慢收网。使鱼密集在网中或网箱中。使鱼适应密集的 环境。如果鱼苗不适应(出现浮头、脑门发红等)，贴网较严重， 应立即放网。如鱼正常，密集时间应长些。一般在分塘前应进 行1次～3次拉网锻炼。 五是分池。鱼苗养至夏花鱼种并进行拉网锻炼后应马上 出池，出池时首先要进行计数。 A．夏花计数方法。用小抄网捞取夏花，放入底有数个小 孔的小杯中，计量鱼的杯数，再任选3杯过数，求出每杯平均 尾数，然后推算总尾数。夏花出池时，最好用药物进行鱼体消 毒。 B．夏花鱼种质量鉴定。孵化出的鱼苗经过20天～30天 的培育。体长可达到30厘米左右，此时的鱼种称为夏花鱼种。 有时也叫寸片。那么如何鉴定夏花鱼种质量的好坏呢? 优质夏花：规格大且整齐，头小背厚，体色光亮．肌肉润 泽，无寄生虫，行动灵活，集群活动，受惊时迅速成群潜入水 底，抢食能力强，在容器中喜欢在水下活动，并逆水游泳。不拖 带污物。 劣质夏花：规格小且不整齐．头大背狭，体色暗淡。鳞片残 缺，行动缓慢，分散游动，受惊时反应不敏捷，在容器中逆水不 前。鱼体拖带污物，在拉网时贴网。 (2)鱼种培育：夏花鱼种分塘以后。要经过一段时间较精 细的饲养管理，养成较大规格和体质健康的鱼种，然后作为食 用鱼放养之用。 ①鱼池条件。鱼种池面积以5亩左右为宜，水深2米～ 2．5米，不漏水，具有排、注水设施，如果亩产要求达到500公 斤以上者，则每亩池塘要配备0．33千瓦～0．5千瓦的增氧设 备。 ②施基肥。夏花阶段尽管鱼种的食性已开始分化，但对浮 游动物仍然喜食，且生长速度快。因此，鱼种池在夏花下塘前 应施有机肥料以培养浮游生物。一般每亩施400公斤～500 公斤，以池塘条件和放养的种类而定，以鲢、鳙鱼为主的鱼池， 基肥应适当多一些，控制在轮虫高峰期下塘。而以青、草、鲤鱼 为主的鱼池．应控制在枝角类高峰期下塘。 ③夏花鱼种放养。为了提高鱼池的利用率和鱼成活率，夏 花鱼种放养不宜采取单养，一般都采用混养。在混养时．各种 鱼的混养比例必须掌握适当，否则会影响一部分鱼的生长。 以鲢鱼为主的池塘，一般鲢鱼的放养量占60％～65％． 混养10％的鳙鱼，30％的草鱼；或混养10％的鳙鱼，10％的草 鱼，20％的鲤鱼；或混养15％的鳙鱼，20％的草鱼；或混养 35％～40％的青鱼。 以鳙鱼为主的池塘，鳙鱼可放养60％，混养草鱼20％．鲤 鱼20％；或混养青鱼40％。 以草鱼为主的池塘。草鱼可放养60％，混养鲢鱼或鳙鱼 30％，鲤鱼lo％；或混养鲢鱼30％，鳙、鲤各5％。 以青鱼为主的池塘。青鱼占60％．鲢或鳙鱼占40％。 以鲤鱼为主的池塘，鲤鱼占60％，混养鲢鱼30％．草鱼、 鳙鱼各5％；或混养鲢或鳙40％。 搭配混养时．还应注意鲢与鳙鱼之间的比例关系。为 了解决它们在取食饲料上发生的矛盾，白鲢与鳙鱼的比例应 为 以青、草鱼或鲤鱼为主体鱼的鱼种池，配养鱼必须推迟 两个星期放养，以保证青、草鱼或鲤鱼的生长规格，加强主 体鱼对精饲料的争食能力。并培育肥水，然后再搭配鲢、鳙 鱼。 夏花放养的密度主要是根据要求养成鱼种的规格来决 定·而鱼种的规格则取决于生产上的需要。如池塘条件较好。 饲料、肥料供应较足，根据出塘规格要求，可参考表4—1放养 密度进行。 ④投饵与施肥 A·投饵的原则。在给鱼种投喂饲料时，无论投喂什么饵 料都应执行"四定"的原则。即： 定位：即投喂饲料应有一定的位置，投草类饲料应设草 框·投精饲料应设食台。使鱼习惯于在一定的位置摄食。 定时：指每天投食的时间应相对固定。一般上午在鱼类浮 头后·大约9点钟投食。下午2点钟左右投食。 定量：投喂饲料应做到适量、均匀、防止过多或过少。每次 投食量以2个小时～3个小时摄完为止，在鱼发病时期要减 少摄食。 定质：所投饲料必须新鲜，不用腐败的饲料投喂，以免发 生鱼病。

B·以白鲢、鳙鱼为主的池塘。鲢、鳙鱼种主要摄食池中的 天然饵料。因此，注意池塘施肥，经常保持优良水质，就能使鱼 种获得充分的饵料。在池塘施基肥的基础上，一般每7天～10 天施肥一次．每次每亩投放绿肥100公斤～150公斤或粪肥 150公斤～250公斤。在有机肥料不足情况下，结合施用部分 化肥，每亩每次施尿素1．5公斤～2·5公斤，加过磷酸钙3公 斤～5公斤。鳙鱼主食浮游动物，其水质应肥些。 为了增强鱼种体质，促进生长，还可以增投部分精饲料。 每天每次每万尾鱼种(包括搭配鱼种)开始时为1公斤～2公 斤．以后增至3公斤。鲢、鳙鱼适合投喂质轻、粉状的饵料，可 采取干撒漂浮方法，便于滤食。

c．以草鱼、团头鲂为主的池塘。草鱼种和团头鲂鱼种喜 水质清洁，主食嫩绿青饲料和精饲料，有时也摄食部分大型浮 游动物，因此，日常所需的饲料为浮萍、嫩绿陆生草类、麸糠、 饼类等饵料。每天上、下午各投喂一次。上午投喂青饲料，下 午投喂精饲料。投喂量要根据天气、水质、食欲等情况而定，下 塘初期，每天每万尾投喂(投喂7次)饲料15公斤～25公斤 或精饲料2公斤～2．5公斤。后酌情增加，以当天吃完为度。 在开始阶段最好投喂芜萍，约20天后，鱼体全长可达6．5厘 米左右时改投水草、陆生嫩草等。

草鱼鱼种常在水池边活动。同时滤食性差。因此。投喂精 饲料时应均匀撒在池边，不要全池泼洒。

鱼种下塘初期，若水质清瘦，也应投施肥料，培植浮游动 物，以保证草鱼获得部分天然活饵料。促进生长。对混养的有 白鲢或鳙鱼的，须定期施放肥料，培养天然食料生物供其摄 食。肥料每10天～15天施放1次，每亩池塘施绿肥100公 斤～150公斤。或腐熟粪肥100公斤左右。 团头鲂的的饲养与草鱼大体相同，由于团头鲂口小．所投 喂的青饲料和精饲料，一定要加工细致并具有适口性。 D·以鲤、鲫鱼种为主的池塘。鲤、鲫鱼属杂食性鱼类。在 鱼种阶段食性已经分化明显。因此在饲养时可采取精饲料和 肥料相结合的方法进行。具体方法参照鲢、鳙池塘施肥或草 鱼、团头鲂的投食方法。

⑤巡塘。每天巡塘1次～2次，早晨巡塘观察水色和鱼的 动态，特别是浮头情况，如浮头时间过久，应及时加注新水．如 浮头时间过短·应追施一定量肥料或增加投饵。下午结合饲料 或检查吃食情况巡视池塘，及时割除水边杂草，经常清扫食 台、食场．捞取残饵、杂物，定期防治鱼病等。 ⑥其他管理。在夏季和秋季，每月还应定期注水2次。并 要做好防洪、防逃工作。

⑦鱼种越冬。秋末冬初，水温降到10。c左右时。鱼类很少 进食，进入越冬状态。这时需将各类鱼种捕捞出塘，按种类、规 格分别集中蓄养在池水较深的池塘内越冬。 A·越冬前的准备。越冬池面积2亩～10亩。水深保持冰 下0·8米～1．5米。背风向阳，靠场房附近以便管理。培植水 质，保持水质中等肥度。加强越冬前的饲养管理，增投优质饲 料，以增强体质。

B·越冬密度。一般符合越冬条件的越冬池，每亩可越冬 10厘米～15厘米长的鱼种2万尾，17厘米～120厘米长的鱼 种1万尾～1．5万尾。

c·越冬饲养管理。鱼种在越冬期间不能放弃饲养管理工 作。冰封前，天气晴朗．水温在6。c以上时，还需要在向阳的水 边投喂少量精饲料，此时鱼种还能摄食，以增强体质。冰封后。 应经常打开冰眼，扫除积雪，透风透光，增加水氧气。

3．增氧机在池塘中的应用

增氧机是一种比较有效的防止浮头、提高产量的养殖机 械。目前我国已产生喷水式、水车式、管叶式、涌喷式和叶轮式 等类型的增氧机。从精养鱼池防止浮头的效果看，以叶轮式增 氧机最好。 (1)增氧机的作用：增氧机有增氧、搅水和曝气等三个方 面的作用。 ①增氧。增氧机的增氧效果与池水溶氧量饱和度成反比。 即水中溶氧量越高，增氧机的增氧效果越差。因此，在夜间或 清晨池水溶氧量低时开机，才能充分发挥增氧机的增氧效果。 增氧机的增氧效果还与功率及负荷水面大小有关。根据测定。 一般叶轮增氧机每千瓦小时能向水中增氧1．5公斤左右。 如增氧机负荷水面较大，例如在l千瓦～1．5千瓦／亩 时。则解救浮头作用就较大。在面积较大时可以在增氧机周围 保持一个较高的溶氧区，将浮头鱼引集到周围达到救鱼的目 的。 ②搅水。叶轮增氧机的搅水性良好，有向上提水的轴向上 升流和伴流，因而能造成整个水池水质环流转。精养鱼池晴天 中午上下水层溶氧量相差很大，上层水的溶解氧往往超过饱 和．此时开机还可造成下层凉水上浮，而产生密度流，这就充 分发挥了增氧机的搅水作用，既增加了底层水的溶氧量。也可 降低表层水分子氨的浓度。 ③曝气。增氧机的曝气作用能使池水的溶解气体逸出。夜 间和清晨开机能加速水中有毒气体如Hzs、NHs等逸散。中午 开增氧机虽也能加速上层水溶解氧的逸出，但由于其搅水作 用强烈而更新快。溶解氧逸出并不高，大部分溶解氧仍通过增 氧机的搅水作用而扩散至下层。 (2)增氧机的合理使用： ①必须针对不同天气引起溶氧条件恶化的主要原因．根 据增氧机的作用原理，有的放矢地使用增氧机。 晴天翌晨缺氧主要是白天上下层溶氧垂直变化大。因水 的热阻力影响，上下层无法及时对流，上层过饱和氧气未能充 分利用，而下层耗氧因子多。夜间上下水层对流．往往易使整 个池水溶氧条件恶化而引起浮头。采用晴天中午开机，运用生 物造氧和机械输氧相结合，人为克服阻力，将上层过饱和氧气 及时输送至下层，降低下层水的耗氧量。 晴天中午开机不仅可防止浮头，而且加速了池塘物质循 环，因此。在鱼类生长季节，必须抓住每一个晴天。坚持中午开 机，充分利用上层过饱和氧气。 阴雨天缺氧是由于浮游植物光合作用不强．造氧不多，而 耗氧因素多，以致溶氧供不应求造成池塘氧气条件恶化。此时 必须及早增氧，防止和解救鱼类浮头。 晴天傍晚开机．使上下水层提前对流，反而增加耗氧水层 和耗氧量。易引起鱼类浮头。如阴天中午开机，反而进一步降 低了上层浮游生物的造氧水平，加速了下层水的耗氧速度，极 易引起浮头。 ②结合养鱼的具体情况，运用预测浮头的技术合理使用 增氧机。根据当时天气、饲料、肥料供应以及水质情况．确定恰 当的开机运转时间。如大量施肥后。溶解氧高峰值下降．可采 取晴天中午和清晨相结合的开机方法，以致改善池水溶氧条 件。 根据上述原理。最适开机时间可采取；晴天中午开，阴天 清晨开，连绵阴雨半夜开。傍晚不开，浮头早开。鱼类主要生长 季节坚持晴天每天中午开的原则。运转时间可采取：半夜开机 时间长，中午开机时间短。天气炎热、面积大或负荷小开机时 间短等措施。

2019年

[淡水鱼类型及养殖技术]

自给与半自给