看家菜：清蒸麻辣鱼块，麻辣爽嫩满口鲜，逢节过年露一手

今日无意间看到一个科普，讲的是关于饮食和健康的，其中里边有这么一个健康原则：“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没腿的”，里边的众多依据都表示吃红肉不健康，过多摄入会导致疾病。合理的膳食应该是少吃红肉，多食用蔬菜水果。后半句咱们能了解，前半句呢少吃红肉那应该吃什么肉呢？接着往下看找到了答案，说是鱼肉可以多吃，最好一周能够吃四次。看到这儿估量很多人都凉了吧！什么牛肉、羊肉，还不如鱼肉？其实依据专家的研究，这话是有道理的，可是问题来了，一周吃四次鱼，该怎么吃呢？

清蒸麻辣鱼块

红烧鱼吃过，清蒸鱼吃过，水煮鱼也经常吃，那有没有其它做法呢？我通知你还真有，不仅不浪费油，还告别了油烟费事，期不期待？麻辣鱼块新做法，用清蒸的手法做这道菜滋味立马上了一个档次，假如你喜欢吃鱼，刚好还喜欢吃辣，那今日真的赚到了，这道菜是我独创的——清蒸麻辣鱼块，吃起来火辣辣的却没有一丝腥味儿。听完是不是很想知道怎么做啊？哈哈，今日我把这道美食送给那些想做菜又怕费事的朋友，不管用来招呼客人，还是独自享受，都会是极佳的选择。

清蒸麻辣鱼块

这道清蒸麻辣鱼块是煮菜婆独家秘制的看家菜哟，麻辣爽嫩满口鲜，几乎每一个吃过的人都会赞不绝口。今日分享给我们，简单易学的做法可以让我们逢年过节的时候露上一手。

【做法】：

1、准备一条新鲜的草鱼，剁成鱼块，鱼块尽量切小一点，等会更好入味，剁好的鱼块放点盐、料酒抓匀，腌制15分钟。

鱼头我没用

2、姜切末，大蒜去皮切末，小米椒洗净切圈。

3、调料：取碗放入姜蒜末、小米椒、辣椒粉、朝天椒粉、味极鲜、麻椒、香油、蒸鱼豉油、盐（少许）、胡椒粉拌和均匀。

假如有香葱就来点

拌匀

4、将腌好的鱼块倒入调料碗中，拌和均匀。

下鱼块

拌匀

5、放入蒸笼里隔水蒸15分钟左右（具体时间需依据鱼块巨细和料的多少而定）。

下蒸锅

6、蒸好后倒入盘内即可，假如想要更滑口一点的话，可以烧点热油浇淋到鱼块上。

【婆婆叨叨】：

1.鱼块巨细尽量切均匀，用鱼背和鱼肚的肉是最佳的。

2.蒸鱼的时候，一定要等水沸腾了今后，放入蒸锅，这样可以防止把鱼的口感破坏掉。

3.鱼和汁一定要充分接触，调的汁多放一些，这样能够报价充分入味。