本溪小华山早市新下来的松树伞蘑菇真喜人

上午路过本溪小华山早市，虽说早市，现在是上午8、9点钟了，可是早市的热度依然不减。

最吸引我的是这一筐筐新上市的松树伞蘑菇，一个个光滑崭亮，肉嘟嘟的非常招人喜爱。

东北的蘑菇，能叫上名字的至少数十种，这些是指经常食用的无毒蘑菇，从采集量来区分大致可分三类；一、松树蘑菇类，这包括松树伞，粘团子，松茸等等，二、榛子蘑一类，三、其它杂蘑菇一类。

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这个是视频

东北的蘑菇一般在每年的八、九月份出现，这个时期的气温开始转凉，空气湿度增加，有利于蘑菇的生长，这期间当以九月中旬以后出现蘑菇质量为上乘，这个时期蘑菇水分小，不易生虫子，易保管，而且蘑菇本身肉质也好。

在诸多的蘑菇中，口感最好的当属这种松树伞蘑菇了，松树伞也叫松树丁，肉蘑菇等等，其优点是肉质感强，烹饪易烂，易消化，适合烹饪成各种美味佳肴，所以在各种蘑菇中，它的价格是最贵的。

今天市场的蘑菇价格在35——38元一斤，我看买的人很踊跃。

猴头蘑

也有几种杂蘑菇

在这里顺便介绍一下经验，蘑菇是一种真菌类植物，它的特点是活性大，食用它时最好不要食用新采下来的蘑菇，要晾晒干了后再泡发食用，食用新鲜的蘑菇容易产生腹泻，老百姓讲叫“滑肚子”，这是某些蘑菇中含有微量毒素造成的，有些杂蘑菇尤其表现严重，蘑菇与其它蔬菜不同，不是越新鲜的吃越好，经过晾晒以后，蘑菇的性质就会得到改善。

谢谢朋友们的关注！