老村长一年用多少酒精(老村长酒一年销量多少)

老村长一年用多少酒精？一年用多少酒精？这个问题很难回答，因为不同的地区、不同的产品，价格也不一样。比如，我们这里的白酒，每瓶的价格大概在100元左右右，一年用多少酒精？这个问题也很难回答，因为不同的产品，价格也不一样。但是，有一点可以肯定，那就是酒精的使用量越多，酒精的价格就越高。举个例子，假设一瓶50度的白酒，使用酒精的量是1.5升，那么它的价格就是2.5元左右。

1、都说五十度以上的酒不能勾兑，所以只能粮食酿造，五十度以下的酒勾兑的多，是真的吗？

尽管勾兑酒和酿造酒不以酒精度数来区别，但是，酒精酒一般的存在于50度以下。也就是说，酒精勾兑的白酒，很少有50度以上的高度酒。主要三个原因：

第一，50度及50度以上不是酒精酒的优势。

为什么我们喝酒人能够一口尝出来真酒假酒？就是因为白酒的度数在起着作用。固态酿造的白酒，酒精和水占了95%，其他很多种醇、脂等物质占5%，就是这个5%，决定了白酒的品质。我国的酒精勾兑酒，用到多种香精、糖精，只有一个目的，就是模仿这个5%，但是因为粮食酒的这个成分太复杂，几千种，还不断发生变化。所以，酒精酒直到如今没能完全模仿得了。

固态法白酒性质最稳定的状态，恰恰在50度左右，口感最好。所以茅台53度，五粮液52度，汾酒53度。酒精酒勾兑，在这个度数区间最难模仿。

第二，酒精酒讲究的是成本压倒最低。度数高了，就要多用酒精少用水。酒精肯定比水贵，所以，酒精酒都在中低度酒之间。

第三，我们反对酒精酒，不是反对真的酒精酒，像俄罗斯的酒精酒就很好，可以与我们的粮食酒媲美。为什么人家的酒精酒就好，我们的不好呢？主要区别在生产技术的运用。国外大部分都是酒精勾兑酒，味道纯净，好喝不上头。我们的恰恰相反，喝着甜丝丝的，喝了要你好看，头痛欲裂，反胃呕吐，各种难受。

区别在于人家的酒精提纯到位，里面没有丝毫杂质，真正的纯酒精。我们的是粗过滤，里面很多杂质。严格的说，我们用于勾兑的酒精，尽管是食用级，但是属于不合格产品。所以全国喝酒人都烦它，骂它是假酒。

身为酒厂的一名职工，我能准确的告诉你多少度都是可以勾兑的。

举例，一般情况下买的食用酒精通常在75到90度之间。其本身就含有一定的水，通过加水稀释，使食用酒精的酒精度达到53度左右，或者是达到自己想要的度数。

江湖上常常传说勾兑酒是三精一水。

三精指的是香精，糖精，酒精。一水指的是勾兑用水。这个勾兑酒呢？是全国每个大酒厂基本上都会用的手法。况且是有国家标准规定可以使用的。并不是说勾兑酒的质量一定会差，通常做出来的原酒口味寡淡，或者其中的某一指标达不到标准。就需要用勾兑勾调来完成。通常原酒出来以后，需要拿去进行化验分析。化验分析的机器通常为质谱仪，来分析其中的香味物质。如果某一香味物质低，就需要人工添加，来达到质量的统一标准。当然还有纯酒精勾兑酒，这个通常为酒厂的低端产品，有些酒厂用的勾兑原材料都很优质，即便喝了也不会上头，但是他跟纯粮酒还是有很大差距的。举个例子，比如纯粮酒能检测出的香味物质有200种，而勾兑酒添加的香味物质可能只有150种。其原因是有可能有五十种香味物质无法分析出。只能通过自然发酵来形成。这便是勾兑酒与纯粮酒的区别。至于说五十度以下的勾兑酒多，这个我是存在一定的认同的。因为纯粮酒加水通常会变混浊，但是如果不惜成本，对纯粮酒进行除杂的话，低度酒也不会混浊。因为这道工序的存在使纯粮酒失去了灵魂，所以很多酒厂干脆直接纯酒精勾兑。

至于加水就变混浊这种情况，酒精酒也是完全可以做到的。你们应该发现度数越低口味越寡淡，这是酒里面很多的香味物质都被除杂掉了或者酒精勾兑时香精不必添加的太多。否则也会出现混浊。导致混浊通常是酒中的酯类物质或者是高级脂肪酸和杂醇油。就好比冬天油在低温状态下会发白，机油进水会变成乳白色都是一个道理。因为油不容易水，但是这些物质酒精酒也是可以添加的。所以不要信加水就变混浊一定是纯粮酒这些个江湖传闻。

通常喝过纯粮酒的都知道，即便60度或者70度，喝着味道有点像50度或者40度的，喝着味道较为寡淡，的有人说这叫绵柔，不辣喉。有人说这酒没劲不够烈。可能是大家习惯喝那种比较冲的白酒，所以喝纯粮酒无福消受吧。很多酒厂为了迎合广大酒鬼的爱好，不得不把白酒勾兑勾调的烈一些。

如果想了解更多酒类知识，可以关注我。我将不遗余力的为大家科普解答。

这种说法很流行，但不科学，却又很人相信，不明白究竟是为什么。

我从三个方面来说一说。

第一，高度酒和低度酒的差别。

一般来说，以40°为界限，以上为高度酒，以下为低度酒，虽然酒精度有差异，但在产品标准上有要求，要做到“高而不暴、低而不淡”，或者“高而不烈，低而不寡”，在工艺上是有所区别的。其区别主要在于勾调环节。很多人误以为低度酒就是高度酒+水，对于传统工艺来讲，是完全错误的。传统烈性酒勾调的前提，是从酒库中找到不同酒精度和风味的基酒，进行组合调配。白酒的蒸馏一般经过好几轮次，每个轮次的酒，酒精度各不同，酒头酒烈，酒尾酒淡，这些酒经过储存，又有所耗损，酒精度也会再次受到影响的。这一点，橡木桶储存的白兰地和威士忌，比陶坛储存的白酒更明显。网上流行的竹筒存酒，其损耗就更严重了。勾调师要根据不同酒精度的酒之间进行组合，其中是有一套严格的公式和算法的。如果这种排列组合不能达到降低酒精度的要求，就会适当加入纯净水，这是世界烈性酒通行的做法，完全处于工艺的需要，和外界危言耸听的说法是两回事。不过，要保证低度酒低而不淡，就要加入较高比例的调味酒，这就是为什么大家都说低度酒的成本实际比高度酒更高的主要缘故。

第二，什么是勾兑？

真正的勾兑是什么？是酿酒制造中至为关键的一个环节，上文已经讲到了，一瓶酒要想持续保持稳定地品质和风味，就必须从酒库中选出不同地基酒进行组合，最多能有上百种基酒。组合完地基酒还有再加入适量地调味酒，画龙点睛。这个过程是十分复杂的，而且首先要调制若干小样，选出最优者，再进行量产。整个勾兑地过程，基本要靠品酒师的口鼻感官，而口鼻感官的灵敏度会随着年纪的变化而变化。所以，勾调师也是一个吃青春饭的行当。

上个世纪九十年代发生的“勾兑酒风波”，让消费者对“勾兑酒”唯恐避之不及，但后来随着信息越来越透明，很多消费者已经明白，“勾兑”一词被部分媒体给玩坏了，认为勾兑就是“酒精+香精+水”，而且故意隐掉“食用”二字，让人误以为酒精等同于工业酒精，制造消费恐慌。其实工业酒精和食用酒精完全是两种物质。

消费者已经基本明白，而有些媒体每过一段时间就再“玩坏”一次，以此来赚取流量，这个我也搞不懂他们。

第三，新工艺白酒有害吗？

新工艺白酒是中国白酒制造之一种，主要包括固液结合和液态发酵两种，其产品都完全符合国家相关的食品安全和质量等级标准，与传统工艺相比，主要是成本、周期的差异，所以在价格上要低于传统工艺白酒。

固液结合法又分为酒精蒸馏固态酒醅的串蒸法和固态酒精勾调高纯度食用酒精两种。这一范围内有一些以次充好的酒，侵害消费者权益，但他们往往会打着“纯粮酒”的旗号倒打一耙攻击传统工艺白酒，其流量往往又很高，我也搞不懂为什么，只能奉劝消费者擦亮眼睛别上当。

纯液态法，就是液态发酵、液态蒸馏的白酒，这一工艺并不是中国传统酿造技艺，而是根据白兰地、威士忌、伏特加和食用酒精的酿造方法来酿造的。消费者所诟病的酒精勾兑，实际上是使用高纯度的食用酒精进行勾调，但因为消费者反感，所以市场占比已经很小。

先说结果，所有的酒都是粮食发酵而来，另外勾兑是白酒生产工艺过程中的一个过程！下面给 大家做个科普：

1、酒精度高或者低与是不是纯粮酒有关系么

这个是没有具体关系的。酒厂中经蒸馏而来的原酒或者基酒度数相对较高，最高能达到68度或者70度以上，这些原酒如果直接饮用会给人带来比较不适的体验，所以酒厂的做法就是对这些原酒进行分级并储存，一个是增加这些原酒的老熟，另一个是让这些原酒的口感变的更好一些。存储一段时间之后，这些原酒就被用来生产成品酒，但是原酒的度数还是那么高？怎么办呢？得进行降度、调香等环节生产出更适合人们饮用的高、中、低度的酒。像浓香，正常高度有52度 46度、42度、38度等等，像酱香，正常高度有53度、45度等等。从上面我们可以看出，即使是纯粮酿造出来的白酒也得经过降度处理才能达到事宜人们饮用的成品酒。

2、50度往上的白酒真的不能勾兑么

这里我想说的是酒精酒有没有50度往上的？如果有，那么50度往上的白酒是可以勾兑的。食用酒精正常的度数是在95度往上，市场上销售的高度的酒精酒也是通过降度来实现的，也就是咱们所说的“勾兑”来的，大家可以注意一下酒标！但凡配料中有酒精的，肯定会有食用香料，这才真真切切的勾兑酒。

3、度数低对原酒有啥影响

从行业来说，度数越低生产成本也就越大。因为，酒精度足够低，酒体的稳定性就相对差，稳定性差就需要更好的基酒来调。所以同品牌度数越低的产品，他的工艺相对越复杂，成本相对越高！

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The End