葡萄酒起源发展历史简介(葡萄酒起源发展历史简述)

葡萄酒起源发展历史简介》一书中指出，葡萄酒的酿造工艺是从公元前5世纪开始的，距今已有3000多年的历史。在这漫长的历史长河中，葡萄酒经历了多次改良，最终终才形成了今天的样子。那么，为什么葡萄酒会有这么多变化呢？这其中又有哪些奥秘呢？今天，我们就来聊一聊这个话题。下面，我们就一起来看看一看吧。首先，我们来看一下葡萄酒的酿造过程。众所周知，葡萄酒的酿造过程是非常复杂的，它需要经过发酵、蒸馏、陈酿等多个步骤。

一：葡萄酒起源发展历史简介

1、目前，有证据表明葡萄酒实际上起源于高加索山脉（Caucasus Mountains）。这座山脉跨越亚美尼亚、阿塞拜疆、格鲁吉亚、伊朗北部和土耳其东部，有好几处地方是欧洲的最高峰。有关古老葡萄酒酿造的证据可追溯至公元前8,000年至公元前4,100年，在亚美尼亚可以找到古老酒庄的遗址，在格鲁吉亚的粘土罐里可以觅得葡萄残渣，在土耳其东部则发现了葡萄驯化的迹象。第一批酿造葡萄酒的人们可追溯到新石器时代石拉韦瑞文化（Shulaveri-Shomu Culture），他们使用黑曜石作为工具，饲养牛和猪，还有最重要的是种植葡萄。

2、目前所知的最古老酒庄（公元前4,100年）位于亚美尼亚阿列尼（Areni）村庄外的洞穴中。至今，这个村庄仍然以酿酒著称，采用一种也叫阿列尼的本土葡萄酿造红葡萄酒。阿列尼是一种相当古老的葡萄，不过仍未确定它是否是世界上最古老的葡萄。

3、从高加索山脉开始，酿酒葡萄一直伴随着人类文明发展，葡萄的种植向南和向西扩张至地中海附近。腓尼基人（Phoenicians）和希腊人的航海文明对葡萄酒在西欧的传播有十分重要的意义。每个新种植葡萄的产区，它们的葡萄都逐渐变异以适应当地独特的环境。数千年来这种缓慢的变异造就了如今1,300多种已经被识别的酿酒葡萄。

二：葡萄酒起源发展历史简述

一、葡萄酒的起源

大约一万年前，已远至历史无法记载。

葡萄酒是自然发酵的产物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久，最早的葡萄酒就产生了。我们的远祖尝到这自然的产物，从而模仿大自然生物本能的酿酒过程。

酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。

二、葡萄酒的传播

史料记载，一万年前的新石器时代，濒临黑海的外高加索地区，即现在的格鲁吉亚和美尼亚都发现了大量的葡萄种子，说明当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的是用来榨汁酿酒。

后来随着古代战争、移民传到其它地区。初置埃及，后到希腊。

埃及古墓中发现大量遗迹、遗物清楚的描述了古埃及人的栽培、采收葡萄、酿制步骤和饮用葡萄酒的情景，这至今已有5000多年的历史。

希腊是欧洲最早开始种植葡萄与酿制葡萄酒的国家，一些航海家从尼罗河三角洲带回葡萄和酿酒的技术。葡萄酒不仅是他们璀璨文化的基石，同时还是日常生活中不可缺少的一部分。

公元前六世纪，希腊人把葡萄通过马赛港传入高卢（现在的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。

罗马人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，在意大利半岛全面推广葡萄酒，很快就传到了罗马，并经由罗马人之手传遍了全欧洲。

一世纪葡萄树遍布整个罗纳河谷；

二世纪葡萄树遍布整个勃艮第和波尔多；

三世纪葡萄树已扩大至卢瓦尔河谷；

四世纪出现在香槟区和摩泽尔河谷；

四世纪初罗马皇帝君士坦丁正式公开承认基督教，耶稣在最后的晚餐上说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄酒种植和酿造作为工作。葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。

大约十三世纪，随着西多会的兴旺，遍及欧洲各地的西多会修道院的葡萄酒赢得了越来越高的声誉。15-16世纪，欧洲最好的葡萄酒被认为就出产在这些修道院中；16世纪挂毯描绘了葡萄酒酿制的过程，

等到哥伦布发现新大陆后，西班牙和葡萄牙的殖民者、传教士在16世纪将欧洲的葡萄品种带到南美洲，在墨西哥、加利福尼亚半岛和亚历山那等地栽种。

17、18世纪前后，法国便开始雄霸了整个葡萄酒王国，波尔多和勃艮第产区的葡萄酒始终是两大梁柱，第二次世界大战后的六、七十年代开始，一些酒厂和酿酒师便开始在全世界找寻适合的土壤、相似的气候来种植优质的葡萄品种，研发及改进酿造技术，使整个世界葡萄酒事业兴旺起来。尤以美国、澳洲采用现代科技、市场开发技巧，开创了今天多姿多彩的葡萄酒世界潮流。

三：葡萄酒起源与发展史

比你‬知道‬美味‬葡萄酒的起源吗‬？ 又是‬如何‬风靡‬世界的？

葡萄酒的起源有很多说法‬，记录在公元前5000年左右，葡萄酒已经被‬饮用。 这一次，我们将介绍葡萄酒历史的长河，如葡萄酒的起源、名称的起源和词源、葡萄酒在欧洲传播的背景以及世界‬葡萄酒的起源。

目录

葡萄酒是何时何地诞生的？ 探索其起源葡萄酒从发源地传播到欧洲的背景葡萄酒传播到新世界的背景

葡萄酒是何时何地诞生的？ 探索其起源

首先，我们来探讨葡萄酒的诞生时间和地点。 我们将解释葡萄和酵母的起源，这是葡萄酒酿造所必需的，以及它们的起源和名称。在酿酒中至关重要葡萄酒是以含有大量糖的葡萄为原料，在葡萄酒酵母的帮助下生产的酒。 它属于“酿造酒”，事实上，据说作为葡萄酒原料的葡萄原种的植物在冰河时代之前，即人类诞生很久以前就存在于地球上。据报道，在距今约6500万至5500万年前的地层中发现了葡萄属的叶子和种子化石。 由于人类祖先智人大约有20万年前的诞生，葡萄的祖先在地球上比人类早。大约一万年前，当人类开始耕种时，它被用作可食用的，在新石器时代的废墟中也发现了许多葡萄种子。酵母的起源，对葡萄酒酿造至关重要葡萄酒酿造中不可或缺的另一个成分是酵母，它分解葡萄中的糖分，产生酒精。 野生葡萄在冰河时代幸存下来，在温暖的欧亚大陆上茁壮生长。公元前6000年左右，在黑海和里海沿岸的葡萄原汁中，野生葡萄汁在陶器中自然发酵，被认为是世界上最古老的葡萄酒。

葡萄酒的源‬产地是哪里‬？ 说法不一‬，但‬因为许多野生葡萄品种都原产于西亚，有证据表明，在8000年前的新石器时代，葡萄酒是在西亚的格鲁吉亚酿造的。包括格鲁吉亚在内的高加索山脉地区，靠近美索不达米亚文明繁荣的伊拉克，以及佐治亚州邻近的土耳其，葡萄酒酿造已经开始，因此，未来的研究成果将引起人们的

另一方面，在埃及，金字塔的壁画描绘了葡萄酒酿造，据信葡萄酒是在公元前4000年代酿造的。葡萄酒这个名字源自英语中的“葡萄酒”。 这个“赢”的词源是拉丁语“维努姆”。 这个词的意思是“葡萄酒”，它不仅源自英语，还源自法语范（vin）、德语葡萄（魏恩）、意大利语和西班牙语维诺语（ vino）。

葡萄酒从发源地传播到欧洲的背景

葡萄酒是如何从西亚传播到欧洲的，那里被认为是葡萄酒的发源地？ 此外，让我们来看看葡萄酒从古希腊传播到法国和欧洲的过程，这是第一次在欧洲传播。欧洲葡萄酒的历史始于古希腊。葡萄酒给人的印象是，欧洲是真正的葡萄酒，但葡萄酒在公元前1500年左右首次传到欧洲。 生活在黎巴嫩各地的腓尼基人是葡萄酒文化的传播者。他们将从埃及传到希腊，然后传播到欧洲各地。

公元前1100年左右，希腊成为领先的葡萄酒出口国之一。从希腊到葡萄酒大国法国，再到整个欧洲据说希腊人把葡萄酒带到了法国，法国被称为葡萄酒大国。 首先，腓尼基人将葡萄种植和酿酒传到意大利半岛，希腊人在公元前600年左右移居法国时，将酿酒。随着罗马帝国的繁荣，葡萄酒在欧洲各地传播，在200-300年左右，葡萄种植和酿酒被传到著名的葡萄酒产区，如勃根第、波尔多和香槟。在罗马时代，葡萄酒开始被各行各业所饮用，从高档葡萄酒到酸葡萄酒，应有尽有。

与欧洲葡萄酒史密切相关的基督教基督教的存在极大地影响了葡萄酒在欧洲的起源和传播。葡萄酒被认为是基督的血液，在教堂和教堂的仪式中使用，因此成为葡萄园和酿酒的基地。 随着基督教的传教，葡萄酒传播到整个欧洲，主要是法国，在16世纪，葡萄酒将乘着大航海时代的浪潮传遍世界各地。

世界葡萄酒史葡萄酒传播到新世界的背景

在酿酒方面，具有悠久历史的传统葡萄酒生产国被称为“旧世界”，相对历史较浅的生产国称为“新世界”。 葡萄酒酿造是如何从旧世界传播到新世界的？从西班牙到美洲据说，美国的葡萄酒酿造始于18世纪左右，西班牙传教士在加利福尼亚开垦葡萄园，并建造了啤酒厂。从英国到澳大利亚葡萄最初是18世纪首次被带到澳大利亚，在那里葡萄不存在。 1788年，英国人传授葡萄，在19世纪上半叶开始酿造正宗的葡萄酒。

通往南美洲、非洲大陆和亚洲的意外路线

参观通往南美洲、非洲大陆和亚洲的路线，这里盛产葡萄酒。

南美洲

葡萄酒酿造始于16世纪，除了中国之外，还有一个新的世界。 在大航海时期，西班牙传教士最早将技术带到了南美洲的智利。

自19世纪下半叶以来，智利的酿酒活动蓬勃发展，并在20世纪80年代中期走向世界。

非洲大陆

葡萄酒酿造始于17世纪中叶，在南非最南端。 传授技术的是医生、荷兰东印度公司下属的杨芳·里贝克。 最初，我们酿造葡萄酒出口到法国，但在20世纪90年代种族隔离政策完全废除后，葡萄酒开始出口到世界各地。

亚洲

葡萄酒的发源地被认为是西亚，但葡萄酒酿造是通过丝绸之路传入中国的。 明朝一度低火，但1892年出现了转折点。 张裕酒业有限公司在山东省烟台成立，是中国现代葡萄酒的奠基人The End