「白马情·天池美」第三届陇南文县白马人民俗文化旅游节即将开幕，提前带您感受舌尖上的文县~

敦煌行·丝绸之路国际旅游节系列活动

——第三届陇南文县白马人民俗文化旅游节

将于6月14日隆重开幕

来文县有哪些美食？

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文县米皮

米皮在文县是非常有名的，在色泽上、味觉上，都是上等的小吃食物，已有60年左右的历史。作为文县人，每天早上去吃个米皮是必然的。

文县米皮香辣爽口，开胃生津，为素斋小吃，当然你也可以根据自己的口味，加料，也可以根据自己的喜好来选择配菜，我相信你只要吃一次文县米皮就会念念不忘的，而且你也一定会满足的。

文县面皮

文县面皮在文县既可当主食，也可作菜肴，是文县人最喜爱的小吃之一，不论城里，还是乡下，无论严寒，还是酷署，面皮几乎成了人们必不可少的一道美味佳肴，经营面皮的小吃遍布大街小巷，路边村口。

豆花面

豆花面是文县碧口一带有名的风味小吃，它营养丰富，质地洁白鲜嫩，调料精致，吃起来细腻爽口，麻辣鲜香。

荞面鱼鱼

荞面鱼鱼儿的做法是，一锅水沸腾后,把磨好的荞面一把一把慢慢撒入锅里，一边撒，一边用一尺五左右长大拇指粗的棍子搅拌。搅拌速度越快越好，搅拌快了，荞面的粘性才完全呈现出来，这样的鱼鱼儿有粘性，口感爽滑，确像口里噙了一条条活蹦乱跳的鱼儿。

洋芋搅团

文县人对它的叫法有各式各样。有的叫糍粑、有的叫搅团、土豆泥。把砸好的搅团盛在青花瓷碗里，调上油泼的蒜泥、红辣椒面、剁细的葱末、香菜，加上少量的酱油、陈醋，洋芋搅团的本来绵软、筋道、醇香味道就原汁原味地保留了下来，吃一口，香就厚一层，吃一口，就吃出生活的幸福来，感受到生活给予勤劳的人的无私馈赠。

手抓腊排骨

咂杆酒

咂杆酒，据史料记载，始于唐代，已有近千年的历史。咂杆酒盛在梨形陶罐里，陶罐大约十几厘米高，喝前煨在火边。陶罐上插一根细长的小竹节筒，即“咂杆”，罐中不见酒水，只有满满一罐粮食颗粒，酒水都藏在粮食下面。

每年农历九月初九，秋收秋播结束，白马人家家户户就开始酿造咂杆酒。因为白马人的咂杆酒是用青稞、燕麦、苦荞、小麦、糜谷、玉米等五色杂粮酿造而成，所以又叫“五色酒”。

油茶

油茶，是文县的一种传统小吃，虽普普通通，无法与名菜大餐相提并论，却深受当地城乡群众喜爱，无论城镇或乡村，不少家庭都有喝油茶的习俗。尤其是冬季，天寒地冻，清早起来喝一碗热气腾腾的油茶，既当早点，又暖身体。一碗油茶下肚，顿觉浑身上下都暖烘烘的，有时额头上还会沁出点点热汗来，浑身都来了精气神，爽快极了，为一天的生活垫了个充实的底气。

杂面

杂面是用豌豆、玉米、小豆、红豆、荞麦、小麦等面粉做成的一种主食。至少两种以上面粉混合后手工制作，酸菜调味，配以小菜，清爽可口。记忆里永远无可取代的美味啊！

肉夹馍

文县火锅

文县十大碗

文县农村，民风粗豪，乡亲若有婚丧嫁娶红白喜事，必宴客三日，席上水陆杂陈，皆是大块文章。盛菜所用家什不是盘，用碗，名曰“十大碗”，即主菜十道。

“十大碗”是文县待人的一碗碗独特的菜，共10道菜。现今“十大碗”已大不一样了，凑够十个碗就行，但须要保持一碗一个味道，犹如南北大菜系列，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。“十大碗”有荤有素。

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是不是忍不住流口水了

相约6月14日

来感受舌尖上的文县吧~

(记者 徐睿 整理)

距第三届陇南文县白马人民俗文化旅游节还有 10天