河南洛阳当地9大特色美食，你都尝过哪些？

洛阳是华夏文明的发祥地之一，有着几千年的文明史和建都史，历史上先后有十三个王朝在这里建都，每个朝代都有着不同的饮食文化。如今的洛阳，有很多美食也都是从各个朝代流传下来的，经过厨师们的不断改进和完善，才有了如今如此繁多的特色美食。

❤️01.牡丹燕菜

牡丹燕菜是河南洛阳的传统名菜，传说也是唐朝武则天爱吃的一道菜。牡丹燕菜是以白萝卜为主料，配上海参、鱿鱼等多种海鲜一起经过多道工序制成的汤羹。去年带家人去龙门石窟玩的时候恰巧就尝过这道菜，喝起来有点酸酸的，带着萝卜的清香，确实很有特色，在其他地方从来没尝到过这种口味的菜肴。

❤️02.连汤肉片

连汤肉片是河南省洛阳市的传统名菜，是河南洛阳水席里必不可少的一道菜。连汤肉片是用猪里脊肉为主料，配上木耳、金针菇等多种辅料一起精心制作而成。肉片吃起来特别滑嫩，肉汤酸香爽口。

❤️03.清蒸魴鱼

清蒸魴鱼是洛阳的传统风味名菜。魴鱼俗名月亮鱼、武昌鱼、月亮鲳等，是一种杂食性鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，清蒸的魴鱼更加原汁原味，特别鲜美，颇受众多食客的喜爱。

❤️04.洛宁蒸肉

洛宁蒸肉是河南省洛阳市的传统名菜。洛宁蒸肉是用五花肉为主料、面粉、花椒、八角、小茴香等多种辅料一起蒸制而成的菜肴，由于在蒸的过程中底部的面粉吸收了五花肉里的多余油脂，吃起来肥而不腻，加上多种调料的加入，香味扑鼻，咬一口回味无穷。

❤️05.小酥肉

小酥肉是洛阳的传统美食。说到小酥肉大家其实并不陌生，因为全国各地的饭店或者火锅店里经常能见到，不过洛阳的小酥肉却不同于其他地方的。洛阳小酥肉是加入多种辅料一起煮出来的，吃起来虽然不酥了，但是外软内筋，汤鲜味美，别具风味。洛阳小酥肉是当地老百姓们逢年过节时餐桌上必不可少的一道菜。

❤️06.衡水卤肉

衡水卤肉是河南洛阳的特色美食，享有“豫西名吃”的美名。衡水卤肉用的是不外传的祖传卤肉秘方，以百年的卤汁加文火慢慢煨卤而成的。卤出来的猪肉，肉烂味美，香气四溢，吃后回味无穷。

❤️07.不翻汤

洛阳不翻汤是洛阳的一道传统小吃，酸辣咸香，醒酒开胃，回味无穷，颇具河南洛阳地方特色。洛阳人亦称其为"九府门不翻汤"，距今已有120余年的历史。在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料制作而成，配上高汤，喝着酸辣鲜香。曾上过《舌尖上的中国》栏目，据说还是康熙皇帝微服私访时，在民间尝到的一种美食，后来就册封了不翻汤。

❤️08.小街锅贴

小街牌锅贴是驰名洛阳的特色小吃，已经被列入了非遗，据说已经流传上千年了，从北宋年间的煎饺子演变而来。其特点一包汁、一团馅、一张皮，造型美观、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香。深受广大顾客的青睐，而且其独特的科学配料在营养学上也有建树，一年四季都有很多人去排队购买。

❤️09.牛肉汤

牛肉汤是河南洛阳市独具特色的风味美食之一，来洛阳吃早餐，一定要品尝一下当地的特色早餐牛肉汤，香气四溢的牛肉汤入口，如雨水般，是初初碰到春的唇，让人心软。牛肉汤里还能自行选择加焦炸丸子、鹌鹑蛋等等“小料”，可以配我们洛阳独有的焦炸丸子，特别好吃，最好刚放进去就吃掉，脆脆的，带着牛肉汤汁的味道，美味可口！