"软萩粑"不仅是美味，更是情怀！超详做法攻略来啦

一直在与人探讨或网上追索这野菜的名字，学名还不少：鼠曲草、清明草、绒毛草、猫耳朵、毛耳朵。民间则叫它：软萩。

惊蛰一过，软萩草的到来久成了大别山一种风味小吃。勤劳能干的妇女就采软萩，舂糯米，糅合做粑，这就是软萩粑。

软萩粑的用料：软萩草500g；糯米粉1000g；粘米粉500g；黑芝麻和白糖；油少许。

步骤1：纯天然田间软萩草， 取嫩芽500g洗净并切碎并挤出汁水。

步骤2：搅拌成泥，一般破壁机就可以。

步骤3：将软萩泥、糯米粉1000g、粘米粉500g依次放一起搅拌均匀，放开水和成面团。（一定要开水，最好60度左右的开水）

步骤4：芝麻炒香磨碎加入白糖拌匀。（或者加入红豆沙、绿豆沙馅亦可）

步骤5：面团搓圆、按扁，包上芝麻糖，再按扁成饼的形状。

步骤6：热锅热油锅再放软萩粑，小火慢慢烙。烙至两面金黄（注意油少许）

步骤7：香甜可口的软萩粑就出锅啦！