博纳佰馥珍藏干红(博纳佰馥2013)
博纳佰馥珍藏干红(博纳佰馥2013)
博纳佰馥珍藏干红葡萄酒，酒体饱满，口感柔顺，单宁顺滑，余味悠长。适合搭配海鲜、牛排、意大利面等食物，也可以搭配甜点。这款酒的价格为人民币200元左右，比较适合一些经济条件不错的消费者。不过，如果想要尝试更高级的葡萄酒，可以选择这款酒。这款酒的价格为人民币300元左右，相对来说说是比较亲民的。如果你是一个喜欢喝红酒的人，那么这款酒一定不会让你失望。
宁夏不算是中国热门的目的地，如果去大西北，可能大多人第一反应想到的目的地是青海和敦煌。这两年，中卫走红，人们看到了宁夏的一个侧面：沙漠、星空帐篷、漫天的繁星。
和生活在沿海地区的人不同，银川的朋友有一个最好的福利，就是周末郊游开一两个小时左右的车就能去看沙漠。但其实，宁夏还有一种很独特的玩法。
2013年《纽约日报》评选全球46个最佳旅行目的地时，宁夏以可以酿出中国最好的葡萄酒而入选。
为了泡酒庄专程飞一回宁夏，在我看来是一种极度浪漫的行为。如果是我，我愿意放弃所有知名的5A景点，就以自己喜欢的几个酒庄和艺术馆来作为坐标，用自驾的方式串起一趟专门
探访葡萄酒的小众旅程。
今天，就来给你推荐，这趟特别的品酒行程。
为什么宁夏，会是中国的“波尔多”？
著名的葡萄酒作家Hugh Johnson曾讲过，“一款优质的葡萄酒，就是一款值得人们谈论的葡萄酒。值得人们谈论的葡萄酒首先有自己的特色，而这特色就来源于‘Terroir’（风土）。”
风土，指的是一个地域的环境特色，包括土地、山川、气候、物产等因素，不同的地域环境造就了不同的味道，就像武夷山的茶拥有独有的花香气，而宁夏的葡萄高糖适酸，有幽雅的香气。
宁夏葡萄酒的重要产区，贺兰山东麓，地处北纬37度与40度之间，恰恰在世界葡萄种植的“黄金”地带，这里的葡萄和智利很像，这里的气候和加拿大很像。
这的环境适合葡萄的生长，全年日照时数达3000小时，在葡萄生长季节大于10摄氏度的活动积温在3300摄氏度左右，在酿酒葡萄成熟期的气温非常有利于葡萄浆果缓慢而充分的成熟，让葡萄中的香气与酚类物质得到充分的积累，形成优质的酿酒葡萄。
宁夏的上百家酒庄，似乎都是这几年建起来的。而且这些酒庄都特别有个性，有的庄园主人专注做小批量的葡萄酒，有一些庄园主人则是像法国一样建起了大片的庄园，里面还有专业的地下酒窖，有的则搭建起了两万平的共享酒庄。
张裕摩塞尔
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”诗句外的葡萄酒世界，你得在宁夏找寻。
那些值得打卡的酒庄
每一个传奇的酒庄背后，都有一个痴迷葡萄酒的庄主。当你去解锁一个个有趣的酒庄时，在品味酒的时候，你会发现一种酒背后就藏匿着一段人生。
西鸽——小红书打卡最多的葡萄酒庄
地址：瞿靖镇1816国道粘木子梁，从银川市区驾车大约1小时
备注：可以过夜，在西鸽的公众号预约
西鸽酒庄是宁夏贺兰山东麓产区精品葡萄酒生产规模最大的一家，在鸽子山产区拥有20000亩葡萄园，其中15000亩是22年树龄以上的老藤葡萄园。
这里对于想要了解葡萄酒的爱好者来说特别友好，有设置专门的住宿区，提前预约就可以住到酒庄里。早餐和晚餐都可以在酒庄来用。
有时间的话，一定要住一晚，因为来了就要品酒。酒庄有专门的品酒的套餐，有3杯30元和3杯60元的，工作人员会来给你讲解酒的特色和风味，酒的品类也很丰富，有蛇龙珠、赤霞珠、黑比诺等红葡萄酒品种，霞多丽、长相思等白葡萄品种。
估计大部分人都喝不到100元。
西鸽有不少出品的酒都拿下了国际葡萄酒大赛的奖项，可以重点关注他们所酿制的贺兰红赤霞珠干红葡萄酒N.28(750ml)和、玉鸽®国彩·蓝2018。
嘉地酒园——拥有好喝的霞多丽
地址：洪广镇
备注：预约才可参观
这是一家非常有品位的酒园，从2012年开始建设，英文是Jade，意为美玉。酒庄建筑充满设计感，是简洁的白色线条，高贵而漂亮。
田间管理也非常出色，每行葡萄藤之间铺着挖出的石头，葡萄整齐地挂在每根藤的最底部。田边还种植着漂亮的红色蔷薇，这是一项特别的田间传统，因为蔷薇是作为葡萄藤感染病虫害的先行指标。
他家的酒窖也很迷人，蓝色的投影在酒窖的顶部创造出让人炫目的大海影像。而去到嘉地酒园，一定要试试他家在橡木桶中熟化的霞多丽，果香和酒香圆润地融为一体，好喝到停不下来。
博纳佰馥——用“生物动力法”种植葡萄的酒庄
地址：北京西路1855号
备注：预约才可参观
博纳佰馥，应该是银川最小的酒庄之一，虽小，却足够有趣，并有一些哲学色彩。整个酒庄就是一个微生物循环链，100亩用托盘木料做篱笆的葡萄园，大小形状不等的树枝稻草做成的昆虫酒店，一棵歪脖子的沙枣树，几只淡定从容的狗狗，可以产奶的羊，会看家护院大鹅，拖拉机。
庄主彭帅和孙淼，80后，从法国回到宁夏，创建了这个小型精品酒庄。他们酿酒的方法，就是秉承法则，让葡萄们得到纯粹自然的生长环境。
而和葡萄田的“野生”状态不同，博纳佰馥的酒窖设计却非常专业，酒窖成拱形，可以很好隔绝外界的辐射，墙壁上长着真菌，颇有老酒窖的感觉。使用橡木桶也是勃艮第橡木桶，烘烤的程度更深。
对于资深“酒鬼”来说，喝一次就忘不了。他们家出产的霞多丽非常惊艳，市面上可以买到2015博纳佰馥干红葡萄酒，总量不过7000瓶，价格也比进口红酒便宜不少，可以先品尝，要是感兴趣再前往。
银色高地——宁夏的家族酒庄
地址：110国道金山村
备注：需要爬山
银色高地，在贺兰山东麓1200米处，它在宁夏同样是比较传奇，值得关注的小而美的酒庄。
一来，它是较早一批获得国际关注的中国葡萄酒生产商，这里出产的红酒征服了葡萄酒评论家JR挑剔的味蕾，二来，这里还有一个特点，以家族的名义生产的家族葡萄酒，酒庄最醒目的建筑就是一座红色的酿酒车间，里面大部分设备都是从意大利进口的。
虽然没有宏伟的酒庄，但年轻的庄主却足够用心，所有的酒都出自自己的双手，为了控制质量，也从不向外界收购葡萄。
酒庄出产的银色高地世纪勇士葡萄酒，也很特别，酒由 60% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和 40% 梅洛（Merlot）混酿而成。混酿干红入口平衡柔顺，黑莓等水果味成熟又清新，回味长，值得特意去品一次。
迦南美地——教科书级别的雷司令
地址：北京西路西夏广场北侧
备注：贺兰晴雪的对面，私人酒庄，需预约
作为一名虔诚的基督徒，庄主王方将酒庄命名为“迦南美地”。迦南是上帝赐予以色列后嗣的“应许之地”。这是国内比较少的生产雷司令的酒庄。
圈内的朋友把王方叫做Crazy Fang，也就是魔方，因为她有个疯狂的爸爸，也就是对面贺兰晴雪酒庄的庄主，她可以说是酒二代。同样，也因为她的人生也很疯狂，没有学过酿酒，因为自己在德国生活时钟爱喝雷司令，所以她告诉父亲要酿单品种的“雷司令”。
这里出产的雷司令冷藏后风味惊人，细细品，能有荔枝、糖水的香气，入口有酸度，像咀嚼梨心，酸甜表现平均，有一种雷司令特有的爽脆感。
晴雪酒庄——改变了外国人对中国红酒的偏见
地址：西夏广场西北200米
备注：宁夏历史最久的酒庄之一
晴雪酒庄的庄主，也就是王方女士那个“疯狂”的父亲老王，晴雪酒庄15年的历程，也从某种程度上折射了宁夏葡萄酒产业逐步成长的过程。
在酒庄里，酿酒的工艺遵循的方式是以法国的为主，整体上非常的细腻，优雅。
2010年时，贺兰晴雪酒庄已经在国内获得了所有葡萄酒赛事的金奖。2011年，世界葡萄酒大赛，当年全球一万多款送评的酒中，只有25款获得大奖，里面就有贺兰晴雪酒庄出产的加贝兰2009。
如果去到酒庄，可以重点品鉴里面的加贝兰霞多丽和桃红。桃红，100%品丽珠轻微压榨而成，颜色非常漂亮，覆盆子、草莓派、又带着玫瑰花香，喝起来是半甜味道，霞多丽，带着杏子、桃子和香瓜的香味，果味内敛而浓缩。
银川酒庄之旅推荐行程
D1：银川市区——博纳佰馥——晴雪酒庄——迦南美地——怀远夜市
D2：银川市区——北堡西部影视城——银色高地——嘉地酒园
D3：银川市区——西鸽
D4：西鸽——腾格里沙漠
还有一些值得去的地方：银川当代美术馆、66号公路、月亮湖
文章的最后，来跟大家聊聊国产酒的变化。
迦南美地的庄主王方女士曾说过：“在中国，做葡萄酒庄实在是一个全新的概念，尤其是宁夏这样一个相对落后的内陆省份。尽管贺兰山是最好的产区，但当地人对葡萄酒文化的认知还是一片空白。在中国做葡萄酒庄，每天都会遇到困难，最大的困难就是天天都有困难。”
中国的精品葡萄酒发展不过二十年，怡园、银色高地率先走出国门，之后贺兰晴雪加贝兰2009年份珍藏获得Decanter国际金奖，达到巅峰。中国出产的葡萄酒开始走上世界拿奖之路。
但产区，精品酒要抵达食客的餐桌，赢得认知，还需要很长的时间来做品牌推广。可以确定的是，真的不用迷恋拉菲，中国的精品葡萄酒并不差，你需要给它一些机会。
而这，就是从尝第一口酒，或者飞一趟酒庄开始！
The End
标签：
