紫菜竟然是用塑料做的？你还吃得下吗？

紫菜是一种营养丰富，味道鲜美的藻类。干制后体积小，烹饪方便，非常受人喜爱。然而最近网上有一个视频声称那种黑色半透明、撕不断、嚼不碎，闻起来还有腥臭味的紫菜是用废弃的黑塑料做的。

这是真的吗？紫菜到底还能不能放心吃？下面，就让我来告诉你

紫菜为什么会呈黑色？

刚采摘的紫菜应该是紫红色的，因为紫菜叶子里有相当含量的藻红素。但是在加工过程中藻红素快速降解，一般过一段时间后就只剩下叶绿素，因而呈绿色。如果放的时间太长了，叶绿素也会分解，紫菜就会被成深褐色。可见紫菜看起来黑，完全是一系列化学反应的结果？

紫菜本身就是半透明的？

如果你用水泡开之后仔细看，紫菜是一片片半透明状的。如果运气好，看到保存好的，把它展开，看起来就像一片半透明的树叶。

为什么紫菜会撕不烂？

紫菜是一种藻类，含有很多胶类物质，晾干后韧性极好。胶类物质遇水后会形成网络结构，使其表面光滑而韧性更高，这叫做凝胶特性。当泡的水温不够高时，这些凝胶特性明显，如果温度更高一些，结构就会变得松散。类似的有海带，如果没有煮熟，也是很坚韧的。

腥臭味来自哪里？

腥臭味，可以理解为紫菜的“风味”。就像黑松露，有人说有一股土味，可是还有人把这种气味当成“森林的气息”，各有所好吧。紫菜的这种气味来自于1-辛烯-3-醇和庚二烯醛。这种物质在很多鱼类和海藻中都有，赋予这些海产品“大海的气息”，也是一部分人不喜欢海鲜的原因。

所以，大可不必担心，食品安全是该关心，但是这种传播谣言制造恐慌的行为一定要遏制。也希望大家多点理性，少点人云亦云。